(Français) Meilleurs voeux de Quinta do Tedo

Holiday greetings from Quinta do Tedo

Olive Harvest and Olive Oil 2015

Harvested mid-November the crop was abundant and healthy, picked during sunny days and taken to one of the few Portuguese organic olive oil press facilities aka lagar de azeite (in existence since the late 1600s!) called Casa de Santo Amaro in nearby Mirandela. First press using a cold method of extraction, the result is an extra virgin olive oil that is concentrated in flavor and irresistible – fruity, soft yet with peppery and bitter notes, full mid-mouth and with a long finish.

The above photos show different olive varieties at Quinta do Tedo, they were taken in October about a month before the olive harvest.

When asked what dishes are complimented by our olive oil my response is almost the same as for our red wines; a cuisine based on onions, garlic, tomatoes, peppers and herbs – ironically what flourishes in our summer vegetable garden. Perfect for dressing salad, with a little vinegar, freshly cracked black pepper and fleur de sel. The culinary options are endless, a drizzle will heighten many dishes.

An interesting note is that there are over 600 olive cultivars, a plant variety that has been selectively breeded,  There is only one species in the olea genus, europaea, that produces the edible olives and oil. The olive is native to Asia Minor and spread from Iran, Syria and Palestine to the rest of the Mediterranean basin 6,000 years ago. It is among the oldest known cultivated tree in the world - being grown before the written language was invented.

For more information about our olive plantings please consult my 1/2011 blog http://www.quintadotedo.com/blog/?p=128.  Our 2015 olive oil will be available in January 2016.

(Français) Récolte des olives et huile d’olive 2015

Effectuée mi-novembre la récolte était abondante et saine, ramassée durant de belles journées ensoleillées et emportée dans l’un des rares moulins portugais bio aka lagar de azeite (existant depuis la fin des années 1600) appelé Casa de Santo Amaro près de Mirandela. Procédant par une première presse d’extraction à froid, il en sort une huile d’olive extra vierge, concentrée en parfums et irrestiblement fruitée, douce mais aux notes poivrées et amères, pleine en milieu de bouche et à une longue finale.

Les photos ci-dessus, prises en octobre, environ un mois avant la récolte, montrent les différentes variétés d’olives à Quinta do Tedo.

Quand on me demande quels plats peuvent être accompagnés de notre huile d’olive, ma réponse est presque toujours la même que pour celle de nos vins rouges ; une cuisine à base d’oignons, d’ail, tomates, poivrons et herbes – ironiquement ce qui pousse dans notre potager en été. Parfait pour les sauces de salades, avec un peu de vinaigre, du poivre noir fraîchement moulu et de la fleur de sel. Les possibilités culinaires sont infinies un filet relève beaucoup de plats.

Une remarque intéressante est qu’il y a plus de 600 variétés d’olives cultivées, une variété de plante qui a été reproduite de manière selective, la seule essence dans le genre olea europaea qui produit les olives et l’huile comestibles. L’olive est originaire de l’Asie mineure et s’est propagée de l’Iran, la Syrie et la Palestine jusqu’au reste du basin méditerranéen il y a 6.000 ans. C’est l’un des plus vieux arbres connus cultivés dans le monde, cultivé avant que l’écriture ne fût inventée.

Pour plus d’informations à propos de notre oliveraie, consultez mon blog de janvier 2011.

http://www.quintadotedo.com/blog/?p=128

Notre huile d’olive millésime 2015 sera disponible en janvier 2016.

Effectuée mi-novembre la récolte était abondante et saine, ramassée durant de belles journées ensoleillées et emportée dans l’un des rares moulins portugais bio aka lagar de azeite (existant depuis la fin des années 1600) appelé Casa de Santo Amaro près de Mirandela. Procédant par une première presse d’extraction à froid, il en sort une huile d’olive extra vierge, concentrée en parfums et irrestiblement fruitée, douce mais aux notes poivrées et amères, pleine en milieu de bouche et à une longue finale.

Les photos ci-dessus, prises en octobre, environ un mois avant la récolte, montrent les différentes variétés d’olives à Quinta do Tedo.

Quand on me demande quels plats peuvent être accompagnés de notre huile d’olive, ma réponse est presque toujours la même que pour celle de nos vins rouges ; une cuisine à base d’oignons, d’ail, tomates, poivrons et herbes – ironiquement ce qui pousse dans notre potager en été. Parfait pour les sauces de salades, avec un peu de vinaigre, du poivre noir fraîchement moulu et de la fleur de sel. Les possibilités culinaires sont infinies un filet relève beaucoup de plats.

Une remarque intéressante est qu’il y a plus de 600 variétés d’olives cultivées, une variété de plante qui a été reproduite de manière selective, la seule essence dans le genre olea europaea qui produit les olives et l’huile comestibles. L’olive est originaire de l’Asie mineure et s’est propagée de l’Iran, la Syrie et la Palestine jusqu’au reste du basin méditerranéen il y a 6.000 ans. C’est l’un des plus vieux arbres connus cultivés dans le monde, cultivé avant que l’écriture ne fût inventée.

Pour plus d’informations à propos de notre oliveraie, consultez mon blog de janvier 2011.

http://www.quintadotedo.com/blog/?p=128

Notre huile d’olive millésime 2015 sera disponible en janvier 2016.

(Français) Azulejos à Quinta do Tedo

Depuis des années nous voulions avoir des panneaux décoratifs d’azulejos - carreaux – peints à la main dans nos lagares – chais de fermentation aux cuves ouvertes où nous foulons aux pieds et élaborons nos  exceptionnels Portos. Tout d’abord, nous avons dû vendre assez de Porto ! Deuxièmement, Vincent et moi n’avions aucune idée d’un thème – l’oiseau de Quinta do Tedo en était un évident, mais comment narrer aussi « notre propre histoire » ? Après les vendanges de l’année dernière, Jorge fut très explicite en nous expliquant que nous devions aller de l’avant et nous suggéra de combiner (joindre) nos passés viticoles dans les panneaux. Le final se compose de 6 panneaux bleus et blancs d’azulejos aux dimensions de 2 x 1, 7 m / 6 x 4. 5 pieds, 5 décorant les murs de nos chais, et un disposé dehors, représentant des scènes de la Quinta, le passé bourguignon de Vincent et le mien de Napa Valley. Oh combien approprié !

Le mot Ajulejo provient de l’Arabe “al-zuleique” significant “petite pierre tendre et polie” ; créés au 13ème siècle pour imiter les mosaïques romaines. Ils sont synomymes de la culture portugaise et décorent dans un style très colorié les extérieurs et les intérieurs des églises, des palaces, des maisons, des gares, des stations de métro, des écoles, des restaurants, des murs des jardins, et même des bancs publiques! Une autre function est de maintenir la température des bâtiments. Principalement bleus et blancs, mais aussi multicolors, aux scènes religieuses, historiques et culturelles, ils attirent le regard.

Embellissement de notre chais de fermentation… notre porto en s’élaborant en pétille de joie…

J’ai eu l’honorable mission de mener à bien ce projet. Les carreaux ont été peints par des artistes très talentueux dans l’atelier Aleluja à Aveiro, le même atelier qui a créé les panneaux de la gare de Pinhao, panneaux célèbres montrant les traditions viticoles de la vallée du Douro. Nos panneaux ont été installés juste avant le début des vendanges et ils ont vraiment apporté de la vie aux murs de nos chais, une amélioration bienvenue.

Azulejos at Quinta do Tedo

For years we have wanted hand painted decorative panels of azulejos - tiles - in our lagares – our open fermentation tank room where we foot tread and make our outstanding Ports.  First we had to sell enough Porto!  Second Vincent and I couldn’t figure out what to use as a theme – the Quinta do Tedo bird was an obvious, but how to make our « own story » conveyed as well?  Jorge made it very clear after last year’s harvest that we needed to move forward, and suggested to combine our own viticultural backgrounds into the panels.  The result is 6 beautiful blue and white azulejos panels – 2 m x 1.7 m / 6 ft x 4.5 ft  in size – 5 adorning our lagares walls and 1 displayed outside – with scenes of the Quinta and Vincent’s Burgundian and my Napa Valley backgrounds. How very appropriate !

The word ajulejo originates from Arabic « al-zuleique » ….meaning « small, smooth polished stone », and were developed in the 13th century to imitate Roman mosaics.  They are synomonous with Portuguese culture and colorfully decorate interiors and exteriors of churches, palaces, houses, train and subway stations, schools, restaurants, garden walls…even park benches !  They also have a function – to control temperatures in buildings. Predominantly blue and white but also mulitcolored, with religious, historical and cultural scenes, they are inviting to the eye.

I had the honorable assignment to make the project happen. Thanks to very talented artists the tiles were hand painted at the Aleluja factory in Aveiro, the same factory that created the panels for the train station in Pinhão, with renowned panels showing Douro Valley viticultural traditions.  Our panels were installed just before the harvest started and they definitely give life to the lagares walls, a welcome improvement.