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Olive Oil Cake with Balsamic Fruit Sauce
for 6 persons
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Cake à l’huile d’olive avec sauce aux fruits et balsamique
pour 6 personnes
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Bolo de azeite com molho de frutas balsâmico
para 6 pessoa
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Cake
3 eggs
500 gms/2 C sugar
250 ml/1 C olive oil
250 ml/1 C milk
Grated zest of 3 oranges, plus 1 sliced orange for garnish
300 gms/1 ½ C flour
½ small spoon/ ½ t cinnamon
½ small spoon/ ½ t baking powder
½ small spoon/ ½ t baking soda
1/8 small spoon sea salt
Preheat oven to 170 °C/350 °F, butter and flour a 23 x 33cm/9 x 13 in. cake pan.
Whisk eggs and sugar together until blended, add olive oil, milk, orange zest; mix well. In another bowl mix flour, baking powder, baking soda and salt. Add to egg mixture and stir until just blended, do not over mix! Pour batter into pan, bake until set (50 to 55 min).
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Cake
3 œufs
500 grs de sucre
250 ml d’huile d’olive
250 ml de lait
Zest râpé de 3 oranges et une tranche d’orange pour la décoration
300 grs de farine
½ cuillère à café de levure
½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de sel
Four à 175°C (350°F) Beurrer et fariner un moule à cake de 23 x 33cm.Battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, ajouter l’huile d’olive, le lait, les zestes d’orange. Mixer bien le tout. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporer le tout aux œufs et remuer gentiment. Verser le tout dans le moule à cake et enfourner pour 50 à 55 minutes.
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Bolo
3 ovos
500 g / 2 colheres de açúcar
250 ml / 1 colher de azeite de oliva
250 ml / 1 colher de leite
Raspas de 3 laranjas, mais 1 laranja cortada para decorar
300 g / 1 1/2 C de farinha
½ colher pequena / ½ t de canela
½ colher pequena / ½ t de fermento em pó
½ colher pequena / ½ t de bicarbonato de sódio
⅛ colher pequena sal marinho
Pré-aqueça o forno a 170 ° C / 350 ° F e coloque a manteiga e a farinha numa bandeja de bolo de 23 x 33 cm / 9 x 13 polegadas.Bata os ovos e o açúcar juntos até se transformarem numa pasta homogénea, adicione o azeite, leite e raspas de laranja e misture bem. Noutra tigela, misture farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Adicione a pasta de ovos e mexa até que ambas se misturem – não mais do que isso! Despeje a massa na panela e leve ao forno até 50-55 min.
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Balsamic Fruit Sauce
450 gms/3 C dried or fresh prunes, cherries or berries
125 gms/½ C sugar
60 ml/¼ C water
2 large spoons/2 T balsamic vinegar
Cook fruit, sugar and water until fruit softens, stir in balsamic vinegar. Serve with cake and a dollop of whipped cream.
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Sauce aux fruits et balsamique
450 grs de prunes fraîches ou séchées, cerises et baies
125 grs de sucre
60 ml d’eau
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Faire cuir les fruits, le sucre et l’eau jusqu’à ce que les fruits soient compotés et ajouter le vinaigre balsamique. Servir avec le cake et de la crème fouettée.
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Molho
450 g / 3 C de ameixas secas ou frescas, cerejas ou frutos silvestres
125 g / ½ colher de açúcar
60 ml / ¼ colher de água
2 colheres grandes / 2 T de vinagre balsâmico