Après l’intensité des vendanges suivie des journées d’octobre traditionnellement ensoleillées incitant nos visiteurs à venir, le rythme au sein de Quinta do Tedo a diminué en novembre par des journées plus courtes et l’attente des pluies, un changement bienvenu ! Les nouveaux Portos et les vins rouges Douro DOC sont stockés en caves, les vignes sont en repos végétatif, et moins de visiteurs parcourent la vallée du Douro. L’époque plus calme de novembre à mars procure une parfaite opportunité de réaliser des dégustations spéciales avec un thème différent tous les 15 jours. Initiées l’année dernière, l’intérêt a été positif et 2 dégustations spécifiques ont été retenues.
Notre équipe Tedo apprend mille choses avec Vincent!
Notre dégustation sur pièce du Tawny est exceptionnelle ! Prenant place dans notre chai de vieillissement vieux de 2 siècles, cette expérience privée et exclusive, menée par un guide professionnel qui tire des échantillons à l’aide d’une pipette de cave traditionnelle en verre dans une barrique d’une contenance de 550 litres de Porto Tawny datant de 1992 ! C’est une rare opportunité de déguster de vieux Portos Tawnies avant qu’ils ne soient assemblés dans notre Tawny de 20 ans d’âge. Servi avec le pâté de foies de volaille de Vincent, un mariage sublime dans un cadre unique.
L’accord sublime - le chocolat et le fromage avec nos Portos.
Le mariage du Porto ou du vin rouge Douro DOC avec du fromage ou du chocolat, a lieu dans notre confortable salle de dégustation pendant les mois plus froids d’hiver, et est également un complément très apprécié. Mise en valeur de fromages artisanaux locaux tels un Serra da Estrela crémeux accompagné d’un Tawny, un Serra das Fragas épicé accompagné d’un Porto Rosé et un fromage bleu accompagné d’un LBV, ou de chocolats maison réalisés par notre chef pâtissier Micael Pinto, déjà connu pour les délicieux desserts de notre Bistro Terrace, nos visiteurs choisissent leur accord.
Merci à nos visiteurs pour ces commentaires positifs, ces dégustations sont proposées dorénavant durant toute l’année et n’ont lieu que sur réservation à reservas@quintadotedo.com.
Pourquoi pas une de ces expériences uniques de dégustation pour votre prochaine visite ?
Comme notre oiseau le musicien chante!