Nous avons toujours voulu ajouter à notre gamme un vin qui convient à la chaleur de l'été et qui se marie avec différents plats, mais notre domaine est plus adapté aux raisins rouges pour lesquels nos vins rouges Douro DOC et nos Portos sont reconnus internationalement. Paolo, notre fils de 28 ans, qui travaille avec Vincent a la Bouchard Cooperages dans le marketing et la vente de tonneaux, d'amphores et de cocciopesto, a souligné une évidence : pourquoi ne pas ramasser des raisins plus tôt et en faire un rosé !?
Grâce au talent de notre œnologue, Jorge Alves, déjà reconnu pour ses vins rosés secs, frais et élégants, et aux conseils de Paolo pour « jouer » avec le cocciopesto, un matériau ancien romain utilisé pour construire des termes et des aqueducs, qui devrait ajouter une dimension minérale et texturale, le tout premier Douro Rosé de Quinta do Tedo a été élaboré en 2020. Un assemblage de Touriga Franca, Tinta Roriz et Touriga Nacional, fermenté puis vieilli pendant 5 mois, partiellement dans de l'acier inoxydable et dans du cocciopesto, une nouvelle star est née !
Les notes de dégustation de Jorge Alves invitent à une autre gorgée : « un rosé sec comme l'os, avec de délicates nuances de fleurs blanches et d'herbes baignant au milieu d'un profil de fruits rouges multi-couches (groseille/framboise). La roche schisteuse et la fraîcheur se combinent aux cépages locaux, nourris par le soleil du Douro et la fraîcheur de la rivière Tedo, et représentent le classicisme de la région. Régalez-vous ! »
La famille Bouchard vous présente notre Rosé dans la charmante vidéo ci-dessous. Accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais, de salades aux graines grillées et aux herbes, de volaille, de poisson et de fruits de mer, de currys et de plats asiatiques. J'apprécie aussi le vin seul, lorsque l'heure d’apéritif arrive officiellement….
Prêt à vous être envoyé directement dans la plupart des pays européens et au Royaume-Uni via notre boutique online ici ou a commandes@quintadotedo.com et bientôt aux États-Unis avec Rachel Farah Selections !