(Français) Récolte des olives et huile d’olive 2015

Effectuée mi-novembre la récolte était abondante et saine, ramassée durant de belles journées ensoleillées et emportée dans l’un des rares moulins portugais bio aka lagar de azeite (existant depuis la fin des années 1600) appelé Casa de Santo Amaro près de Mirandela. Procédant par une première presse d’extraction à froid, il en sort une huile d’olive extra vierge, concentrée en parfums et irrestiblement fruitée, douce mais aux notes poivrées et amères, pleine en milieu de bouche et à une longue finale.

Les photos ci-dessus, prises en octobre, environ un mois avant la récolte, montrent les différentes variétés d’olives à Quinta do Tedo.

Quand on me demande quels plats peuvent être accompagnés de notre huile d’olive, ma réponse est presque toujours la même que pour celle de nos vins rouges ; une cuisine à base d’oignons, d’ail, tomates, poivrons et herbes – ironiquement ce qui pousse dans notre potager en été. Parfait pour les sauces de salades, avec un peu de vinaigre, du poivre noir fraîchement moulu et de la fleur de sel. Les possibilités culinaires sont infinies un filet relève beaucoup de plats.

Une remarque intéressante est qu’il y a plus de 600 variétés d’olives cultivées, une variété de plante qui a été reproduite de manière selective, la seule essence dans le genre olea europaea qui produit les olives et l’huile comestibles. L’olive est originaire de l’Asie mineure et s’est propagée de l’Iran, la Syrie et la Palestine jusqu’au reste du basin méditerranéen il y a 6.000 ans. C’est l’un des plus vieux arbres connus cultivés dans le monde, cultivé avant que l’écriture ne fût inventée.

Pour plus d’informations à propos de notre oliveraie, consultez mon blog de janvier 2011.

http://www.quintadotedo.com/blog/?p=128

Notre huile d’olive millésime 2015 sera disponible en janvier 2016.

Effectuée mi-novembre la récolte était abondante et saine, ramassée durant de belles journées ensoleillées et emportée dans l’un des rares moulins portugais bio aka lagar de azeite (existant depuis la fin des années 1600) appelé Casa de Santo Amaro près de Mirandela. Procédant par une première presse d’extraction à froid, il en sort une huile d’olive extra vierge, concentrée en parfums et irrestiblement fruitée, douce mais aux notes poivrées et amères, pleine en milieu de bouche et à une longue finale.

Les photos ci-dessus, prises en octobre, environ un mois avant la récolte, montrent les différentes variétés d’olives à Quinta do Tedo.

Quand on me demande quels plats peuvent être accompagnés de notre huile d’olive, ma réponse est presque toujours la même que pour celle de nos vins rouges ; une cuisine à base d’oignons, d’ail, tomates, poivrons et herbes – ironiquement ce qui pousse dans notre potager en été. Parfait pour les sauces de salades, avec un peu de vinaigre, du poivre noir fraîchement moulu et de la fleur de sel. Les possibilités culinaires sont infinies un filet relève beaucoup de plats.

Une remarque intéressante est qu’il y a plus de 600 variétés d’olives cultivées, une variété de plante qui a été reproduite de manière selective, la seule essence dans le genre olea europaea qui produit les olives et l’huile comestibles. L’olive est originaire de l’Asie mineure et s’est propagée de l’Iran, la Syrie et la Palestine jusqu’au reste du basin méditerranéen il y a 6.000 ans. C’est l’un des plus vieux arbres connus cultivés dans le monde, cultivé avant que l’écriture ne fût inventée.

Pour plus d’informations à propos de notre oliveraie, consultez mon blog de janvier 2011.

http://www.quintadotedo.com/blog/?p=128

Notre huile d’olive millésime 2015 sera disponible en janvier 2016.

(Français) Azulejos à Quinta do Tedo

Depuis des années nous voulions avoir des panneaux décoratifs d’azulejos - carreaux – peints à la main dans nos lagares – chais de fermentation aux cuves ouvertes où nous foulons aux pieds et élaborons nos  exceptionnels Portos. Tout d’abord, nous avons dû vendre assez de Porto ! Deuxièmement, Vincent et moi n’avions aucune idée d’un thème – l’oiseau de Quinta do Tedo en était un évident, mais comment narrer aussi « notre propre histoire » ? Après les vendanges de l’année dernière, Jorge fut très explicite en nous expliquant que nous devions aller de l’avant et nous suggéra de combiner (joindre) nos passés viticoles dans les panneaux. Le final se compose de 6 panneaux bleus et blancs d’azulejos aux dimensions de 2 x 1, 7 m / 6 x 4. 5 pieds, 5 décorant les murs de nos chais, et un disposé dehors, représentant des scènes de la Quinta, le passé bourguignon de Vincent et le mien de Napa Valley. Oh combien approprié !

Le mot Ajulejo provient de l’Arabe “al-zuleique” significant “petite pierre tendre et polie” ; créés au 13ème siècle pour imiter les mosaïques romaines. Ils sont synomymes de la culture portugaise et décorent dans un style très colorié les extérieurs et les intérieurs des églises, des palaces, des maisons, des gares, des stations de métro, des écoles, des restaurants, des murs des jardins, et même des bancs publiques! Une autre function est de maintenir la température des bâtiments. Principalement bleus et blancs, mais aussi multicolors, aux scènes religieuses, historiques et culturelles, ils attirent le regard.

Embellissement de notre chais de fermentation… notre porto en s’élaborant en pétille de joie…

J’ai eu l’honorable mission de mener à bien ce projet. Les carreaux ont été peints par des artistes très talentueux dans l’atelier Aleluja à Aveiro, le même atelier qui a créé les panneaux de la gare de Pinhao, panneaux célèbres montrant les traditions viticoles de la vallée du Douro. Nos panneaux ont été installés juste avant le début des vendanges et ils ont vraiment apporté de la vie aux murs de nos chais, une amélioration bienvenue.

Azulejos at Quinta do Tedo

For years we have wanted hand painted decorative panels of azulejos - tiles - in our lagares – our open fermentation tank room where we foot tread and make our outstanding Ports.  First we had to sell enough Porto!  Second Vincent and I couldn’t figure out what to use as a theme – the Quinta do Tedo bird was an obvious, but how to make our « own story » conveyed as well?  Jorge made it very clear after last year’s harvest that we needed to move forward, and suggested to combine our own viticultural backgrounds into the panels.  The result is 6 beautiful blue and white azulejos panels – 2 m x 1.7 m / 6 ft x 4.5 ft  in size – 5 adorning our lagares walls and 1 displayed outside – with scenes of the Quinta and Vincent’s Burgundian and my Napa Valley backgrounds. How very appropriate !

The word ajulejo originates from Arabic « al-zuleique » ….meaning « small, smooth polished stone », and were developed in the 13th century to imitate Roman mosaics.  They are synomonous with Portuguese culture and colorfully decorate interiors and exteriors of churches, palaces, houses, train and subway stations, schools, restaurants, garden walls…even park benches !  They also have a function – to control temperatures in buildings. Predominantly blue and white but also mulitcolored, with religious, historical and cultural scenes, they are inviting to the eye.

I had the honorable assignment to make the project happen. Thanks to very talented artists the tiles were hand painted at the Aleluja factory in Aveiro, the same factory that created the panels for the train station in Pinhão, with renowned panels showing Douro Valley viticultural traditions.  Our panels were installed just before the harvest started and they definitely give life to the lagares walls, a welcome improvement.

Harvest news: beautiful and healthy grapes!

Harvest comments from Jorge and Vincent: beautiful and healthy grapes!  Not a large harvest and grapes are small and very concentrated.  Started early on 31 August to be sure to have maximal fruit aromas and acidity, and almost finished  before mid-September rains. Visitors are asking if this looks like a Vintage year and the indicators look very promising.

Harvest highlights:

We have had a gorgeous September – warm, dry and perfect for basking in the sun when not working (I wish…).  Visitors show more interest than ever as to how Port is made and we are proud to have a solid visitor’s center with personable technical guided tours followed with tastings of our « nectars » - Ruby, Finest Reserve Ruby, Tawny, 10 and 20 year Tawnies, Late Bottled Vintage, and different Vintages, Douro DOC, Douro DOC Reserva, Douro DOC Grande Reserva Savedra and our organic Olive Oil.

Tedo Valley and etc:

We await you !

(Français) Nouvelles de la récolte: raisins beaux et sains

Commentaires de Jorge et Vincent sur la vendange : de belles grappes saines ! Une petite récolte et de petites grappes très concentrées. Commencée tôt le 31 août afin de s’assurer un maximum d’arômes  fruités et d’acidité, et presque terminée le 13 septembre alors que je vous écris. Les visiteurs nous demandent si elle peut annoncer une année millésimée ou « Vintage » et les indicateurs sont très prometteurs.

We have had a gorgeous September – warm, dry and perfect for basking in the sun when not working (I wish…).  Visitors show more interest than ever as to how Port is made and we are proud to have a solid visitor’s center with personable technical guided tours followed with tastings of our « nectars » – Ruby, Finest Reserve Ruby, Tawny, 10 and 20 year Tawnies, Late Bottled Vintage, and different Vintages, Douro DOC, Douro DOC Reserva, Douro DOC Grande Reserva Savedra and our organic Olive Oil.

Nous vous attendons~

The 5 key varietals in our Portos and Douro DOCs

I liken Porto and Douro DOC winemaking to fine cooking. The blending of different varietals, like the blending of fresh ingredients, herbs and spices into what becomes a delicious dish, creates the complexity needed in our award-winning Portos and 3 Douro Doc red wines.  Each varietal, while picked at the same time, provides a different “touch” to the end result.  26 heat resistant, almost all native red varietals are planted in our  14 hectares / 35 acres of vineyards at Quinta do Tedo, but we depend on 5 varietals for consistent « house style ».  Our grapes are farmed organically with the aid of a horse and workers (and a recent introduction of a tractor for certain replanted parcels) and are harvested by hand.  The very busy time of the year, harvest or vindima, is almost here.

Following are brief descriptions of these white-juiced red varietals, and what they offer to our Porto and Douro DOC winemaking.  The photos were taken 23 August.

Touriga Nacional, considered Portugal’s finest grape variety, has dense tannins that give structure and depth. Small cylindrical-conical moderately compact clusters have aromas of wild berries and very ripe blackberries with floral notes, to include violets.

Tinta Roriz, one of the most famous varietals of the Iberian peninsula, also known as Tempranillo or Aragonez, provides good structure, firm tannins and ageability.  Medium-sized, cylindrical-conical moderately compact clusters have aromas of wild berries and blackberries.

Sousão adds deep color and acidity. Medium-sized, cylindrical-conical and winged, medium to very compact clusters have aromas of wild berries and currants and vinous and savory flavors.

Tinta Cão, translated “red dog”, late ripening, provides more length than depth. Very small and loose clusters, with lighter green leaves than other varietals, have delicate aromas of wild berries, currants and wild flowers.

Touriga Franca is the most widely planted varietal in Douro Valley and gives texture and length in the finish. Medium-big, cylindrical-conical and winged, medium compact clusters have aromas of very ripe black fruit, combined with balsamic notes.

The end result - open up a bottle and taste for yourself~