Summer is here and I would like to share 1 cocktail and 1 apéritif with you: refreshing, eye catching and thirst quenching and with our Porto Rosé! The cocktail Vincent “discovered” while dining at Roka Akor http://www.rokaakor.com/san-francisco/ - a Quinta do Tedo account in San Francisco. Porto and sake – why not? By the way, the restaurant was a gem of a find for Vincent in the Bay area and the dishes were presented with honorable aesthetics.
“Decoding Annie Parker” from Roka Akor in San Francisco
1.5 oz/ 44 ml Eiko Fiji Dry Sake
1.5 oz/44 ml Quinta do Tedo Rosé Porto
.25 oz/7.5 ml fresh squeezed lemon juice
Mash 2 raspberries with a whole strawberry and simple syrup.
Add Sake and Quinta do Tedo Porto Rosé
Hand shake with ice cubes and double strain.
Serve in a glass, such as a Riedel Cognac glass.
Bamboo pick with 2 raspberries as garnish.
This apéritif Vincent devised some time ago. It is imperative that the Porto Rosé’s temperature is that of a very cold champagne. The addition of frozen red fruit acts like an ice cube (clever husband Vincent!).
Vincent's Quinta do Tedo’s Porto Rosé Apéritif
Fill 1/2 full Quinta do Tedo Porto Rosé in a frozen sugar-rimmed champagne flute.
Add 2 or 3 frozen red fruits (raspberry, strawberry, currant and/or blueberry) in the bottom of the glass to act like an ice cube.
Garnish with a torn piece of a mint leaf, the size of a finger nail.
Discover our cocktails and let us know what you think….L’été est là et je voudrais vous faire partager 1 cocktail et 1 apéritif faits avec notre Porto Rosé Quinta do Tedo.
Le cocktail est celui que Vincent « a découvert » en dînant au Roka Akor http://www.rokaakor.com/san-francisco/ - un client de Quinta do Tedo à San Francisco. Porto et Saké – pourquoi pas ? Au fait, le restaurant fut pour Vincent une véritable pépite, tout présenté artistiquement. L'apéritif est celui que Vincent a imaginé il y a quelque temps. Le Porto Rosé doit être très frais, servi avec des fruits rouges congelés, faisant office de glaçons (pas bête mon mari Vincent !), dans une flûte à champagne.
« Recette d’Annie Parker » de Roka Akor à San Francisco
1.5 oz/ 44 ml de Saké sec Eiko Fiji
1.5 oz / 44 ml de Porto Rosé Quinta do Tedo.
0.25 oz / 7, 5 ml de jus de citron fraîchement pressé.
Ecrasez 2 framboises et une fraise entière dans un simple sirop.
Ajoutez du Saké et du Porto Rosé Quinta do Tedo.
Secouez avec des glaçons et filtrez
Servez dans un verre, type verre à Cognac de chez Riedel.
Décorez avec un petit pic en bambou garni de 2 framboises.
Apéritif Porto Rosé Quinta do Tedo de Vincent
Servez notre Porto Rosé Quinta do Tedo très frais (à la température d’un champagne très frais) dans une flûte à champagne givrée avec du sucre.
Ajoutez 1 à 2 fruits rouges congelés sous forme de glaçon (framboise, fraise, groseille, myrtille) au fond du verre.
Pour obtenir un joli contraste coloré, ajoutez une feuille de menthe de la taille d’un ongle.
Découvrez nos cocktails et faites-nous savoir ce que vous en pensez….