Replanting Old Vineyards

We value old vineyards planted rather randomly to many different varietals and vines of varying ages that produce very low yields of wonderfully concentrated fruit. However, when the vineyard arrives to a point of next-to-nothing yields, something has to give and the grapevines eventually need to be replanted.

When we purchased Quinta do Tedo in 1992, the vineyards were maintained but overall had a look of abandonment. We needed to replant some vineyards that reached a certain age back then and we did so with a better understanding of what grape varieties grow best in what microclimate of our 14-hectare terraced vineyard estate. 

While it tears my heart to tear out charismatic and gnarled old vines, it is once again time to REPLANT a couple of parcels and keep the cycle going.

The past two weeks we have been busy taking out beautifully twisted old vines that average between 90 – 100 years. Our project is to replant 4.3 hectares of vineyard and turn some steep slopes into patamares (dirt terraces) to facilitate our vineyard team and plough horse working them. It will take about 6 - 8 years for the newly planted vines to produce good quality fruit. That is a daunting amount of time and a huge investment. But we need to move forward. 

During January and February, when the vines are dormant (sleeping), we will fill in the “bald spots” we’ve been clearing this month with recently grafted vines and a new varietal, Bastardo (also known as Trousseau from France’s northeastern Jura region), we are excited to welcome into our estate’s 24+ varietal vineyard composition. Here is the breakdown:

  • 3,000 vines of Bastardo – for a project to make a lighter red wine, reminiscent of a Pinot Noir, and for elegance in our blended Ports and Douro DOC wines.

  • 7,000 vines of Touriga Franca - for excellent structure.

  • 3,500 vines of Touriga Nacional - Portugal’s noble grape known for its perfume, rich color and structure, and heat and drought resistance.

  • 3,300 vines of Sousão – for acidity and colour.

Our visionary winemaker and viticulturalist, Jorge Alves, believes that these varietals are best indicated for our estate’s Enxertia, Val de Mina and a small part of Val de Savedra parcels which needed replanting. “More resilient and more “terroir-driven”, these varietals express themselves in our soils to create rich and complex wines,” he tells me. 

The complexity already apparent in our Ports and wines will be heightened over time with these varietals – deep and warm-coloured Ports and Douro DOC wines with eye-catching highlights, aromas of rock rose, dark fruit, chocolate and wet schist. The so-called “precision” found in all our Ports and Douro DOC wines comes from our grapes’ beautifully balanced acidity and ripeness that generate great roundness and richness in the mouthfeel, persistent length and a focused finish. Mmmmmm….

The soil is being worked 1.2 meters deep with semi-heavy machinery - this will provide the depth needed from the soil to thoroughly absorb Douro’s winter rain showers and retain humidity to help the new vines grows during the usually dry months between May and October 2022. 

Our historic socalcos (handmade drywall terraces) will remain intact, an added guaranty to retain moisture in the soil. The replanted parcels will be semi-mechanized by our lightweight tractor, with wider space between the rows at a 3% slope. Carriço, Tedo’s mascot horse, will continue to plough between the vines to aerate the soil without too much pressure so as to not compact the soil (and thus decrease water absorption) in the winter. 

Our choice of native and new grape varieties and replanting strategy are representative of the balance of tradition and modern applications that we have undertaken at Quinta do Tedo for decades!

Replantation des Vieilles Vignes

Les vignes doivent un jour être éventuellement replantées. Nous apprécions les vieilles vignes qui produisent de très faibles rendements de grappes merveilleusement concentrées, mais lorsqu’elles arrivent à un stade où les rendements sont presque nuls, quelque chose doit changer. 

Cela me déchire le cœur lorsque nous arrachons les vignes, mais il est temps de REPLANTER quelques parcelles. Lorsque nous avons acheté la Quinta do Tedo en 1992, les vignobles étaient entretenus, mais dans l’ensemble, ils avaient l’air abandonnés. Nous avons replanté quelques vignes qui avaient atteint l’âge d’être replantées et le cycle de replantation recommence. 

Depuis 2 semaines, notre occupation est d’arracher de vieilles vignes magnifiquement torsadées qui ont en moyenne entre 90 et 100 ans. Notre projet est de replanter 4,3 hectares de vignoble. Il faudra environ 6 à 8 ans avant que les vignes nouvellement plantées produisent des raisins de bonne qualité. C’est un temps d’une durée considérable, et un investissement énorme.

Mais nous devons aller de l’avant. En janvier et février, lorsque les vignes sont en dormance (en sommeil), les plants récemment greffés feront partie de notre domaine. En voici la répartition :

  • 3000 plants de Bastardo - pour un projet visant à produire un vin rouge plus léger, rappelant un Pinot Noir, pour l’élégance et pour le mélanger dans l’élaboration de notre production de Porto et de vin rouge.

  • 7000 plants de Touriga Franca - pour une excellente structure. 

  • 3500 plants de Touriga Nacional - le raisin noble du Portugal, connu pour ses parfums, sa couleur, sa résistance à la chaleur et sa structure.

  • 3300 plants de Sousão - pour l’acidité et la couleur.

Notre œnologue et viticulteur visionnaire, Jorge, pense que ces cépages sont les mieux indiqués à être replantés pour les différentes parcelles Enxertia, Val de Mina et une petite partie de Val de Savedra, “plus résistants et plus “orientés au terroir”; ces cépages s’expriment dans nos sols pour créer des vins riches et complexes” me dit-il. 

La complexité déjà apparente dans nos Portos et nos vins sera renforcée avec le temps grâce à ces cépages - des Portos et des vins aux couleurs profondes et chaudes avec des reflets accrocheurs, des arômes de ciste, de fruits noirs, de chocolat, de schiste humide et une précision provenant de l’équilibre entre acidité et maturité, ainsi une rondeur, une richesse en bouche, une longueur persistante et une finale ciblée. Mmmmmm.…

Le sol travaillé à 1,20 m avec des machines semi-lourdes fournit la profondeur nécessaire pour conserver l’humidité pendant les mois secs habituels entre mai et octobre. 

Nos socalcos (murs en pierres sèches assemblés à la main) historiques restent intacts, une garantie supplémentaire pour retenir l’humidité dans le sol. Les parcelles replantées seront semi-mécanisées, avec un espace plus large entre les rangs, une pente de 3%, avec notre petit tracteur léger. Tedo, notre cheval mascotte, continuera à labourer la terre pour aérer le sol sans aucune pression afin de compacter le sol en hiver.

Notre choix de cépages et notre stratégie de replantation sont représentatifs de l'équilibre entre tradition et applications modernes que nous avons intégrés à Quinta do Tedo depuis des décennies !

Les avantages du « benefício »

Pour toute personne impliquée dans le secteur du Porto, lorsque le "benefício" est publié, elle y prête beaucoup d’attention. Ce quota, qui concerne non seulement le secteur du Porto mais aussi celui des vins tranquilles de la vallée du Douro, est le droit de produire une quantité X de moût par hectare de vignoble pour fabriquer du Porto. Il est contrôlé par l'Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, ou IVDP (Institut du vin du Douro et du Porto). 

Le benefício varie chaque année en fonction de la qualité des raisins, de la demande du marché et du stock réel de Porto sur le marché avant la récolte. Annoncé en août avant les vendanges, les vignobles classés A et B, les mieux notés, (le classement va jusqu'à I) reçoivent des quotas plus élevés. À noter que la Quinta do Tedo est fièrement classée A ; les vignobles classés A et B ne représentent que 2,5 % de l’ensemble des vignobles de la vallée du Douro.

Le beneficio 2021 a été publié en août !

Le beneficio 2021 a été publié en août !

Ce quota limite chaque propriétaire de vignoble en fonction de la quantité de moût de sa récolte qui peut être utilisée pour produire du Porto, ce qui permet au producteur d'acheter la quantité contrôlée par le gouvernement, d’aguardente ou de brandy (eaux de vie de vin), pour fortifier le Porto pour l'année. Aussi "hyper contrôlé" que cela puisse paraître dans le monde du marché libre d'aujourd'hui, le benefício réussit à réguler le marché du Porto.

En quoi cela concerne-t-il les producteurs de vins secs du Douro ? (Un vin sec est un vin dont la teneur en sucres naturels est inférieure à 2 grammes par litre). Les producteurs sont légalement limités par l'appellation Douro à produire 5500 litres de moût*/hectare ou 3,25 tonnes/acre (contre 4300 à 6800 litres/hectare ou 2,5 à 4 tonnes dans la Napa Valley ou 4500 litres/hectare ou 2,7 tonnes/acre en Bourgogne). *Le moût est un jus de raisin qui n'a pas encore subi la fermentation alcoolique.

Notre Guide Touristique, Tiago, adore donner un coup de main pendant les vendanges - ici, il répand les raisins de Porto fraîchement vendangés dans nos lagares pour les fouler à pied plus tard !

Notre Guide Touristique, Tiago, adore donner un coup de main pendant les vendanges - ici, il répand les raisins de Porto fraîchement vendangés dans nos lagares pour les fouler à pied plus tard !

À Quinta do Tedo, connue principalement pour ses portos de renommée internationale, nos vignobles produisent environ 3500 litres/hectare, une production moyenne pour la vallée du Douro, déjà inférieure à celle d'autres régions viticoles célèbres. En 1997, notre benefício était de 2982 litres/hectare, en 2021 il sera de 1890 litres/hectare.

Que faire des 1610 litres/hectare supplémentaires de cette année ? Du vin sec du Douro ! Nous avons commencé à vendre notre vin sec du Douro en 1999, et aujourd'hui nos vins secs du Douro représentent 32% de notre production, comparables avec les autres producteurs de Porto ET de vins secs du Douro de notre vallée. Et les cépages pour le Porto font de beaux vins secs du Douro - Rouge et Rosé à Quinta do Tedo !

Au cours des 20 dernières années, de nombreux petits producteurs qui, par le passé, vendaient leurs raisins à de grandes maisons de négoce de Porto qui contrôlaient le marché de l'exportation, ont décidé de se mettre à leur compte pour produire du vin sec, qui est moins réglementé, nécessite un investissement initial moins important et peut être vendu sans avoir à le laisser vieillir pendant de nombreuses années. Les grands producteurs et les négociants de Porto produisent aujourd'hui une quantité tout aussi importante de vin sec du Douro. 

Pour être un producteur de Porto, l'investissement est important et le retour sur investissement est à long terme. La loi exige un nombre minimum d'hectares de vignobles, ainsi qu'une cave de vieillissement et un chai pour stocker des pipas (tonneaux) de 550 litres, et des balseiros (cuves verticales en bois ou en inox) plus grands, sans parler du coûteux aguardente utilisé pour fortifier le moût partiellement fermenté, pour ensuite le faire vieillir pendant au moins 3 ans pour un jeune Ruby ou 7 - 10 - 20 - 30 ans ou plus pour les Portos et Tawnies vieillis ! De plus, les producteurs de Porto sont tenus d'avoir en permanence un stock minimum de 3 ans dans leur cave.

Démarrage des vendanges 2021 avec de bons raisins et d'énergie positive !

Démarrage des vendanges 2021 avec de bons raisins et d'énergie positive !

Notre fille Odile, qui a obtenu un Master en Œnotourisme en 2020, estime que "la diminution progressive des allocations benefício et l'augmentation des tendances du tourisme viticole ont poussé les Quintas du Douro à produire et à vendre des vins DOC du Douro de meilleure qualité et pas seulement du Porto. Cela contribue également à diversifier l'économie de la région et à ouvrir des portes aux petits producteurs pour qu'ils puissent développer leurs marques et remodeler l'image du Douro en tant que région de qualité pour le Porto ET les vins Douro DOC". 

Le Porto sera toujours la gloire du Portugal, un produit unique qui provient uniquement de la première région viticole délimitée au monde, la vallée du Douro. Les vins de Porto et les vins Douro DOC rendent cette région encore plus célèbre. Nous sommes honorés de faire partie de cette évolution à Quinta do Tedo. 

Pour 2021, l'IDVP a déterminé que 104,000 pipas de moût seront produits et afin de calculer la quantité de Porto que cela représente, 28% d'aguardente seront ajoutés pour la fortification, soit un total de 133,120 pipas ou 97,621,333 bouteilles de Porto !

The benefits of the “beneficio”

For anyone involved in the Port industry, when the “beneficio” is issued we all pay attention. This quota, which affects not only the Port business but also the dry wine business in Douro Valley, is the right to produce X amount of must per hectare of vineyard to make Port, and is controlled by the Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, or IVDP. 

The beneficio fluctuates every year depending on the quality of the grapes, the market demand and the actual stock of Port on the market before harvest. Announced in August before the harvest, the higher scoring vineyards A and B (the ranking goes down to I) receive higher quotas. Of note, Quinta do Tedo is proudly ranked A; A and B vineyards make up only 2.5% of all vineyards in Douro Valley.

The 2021 beneficio, released this August!

The 2021 beneficio, released this August!

This quota limits each vineyard owner to how much of their crop can be used to make Port, which in turn allows the producer to purchase the government-controlled amount of aguardente or neutral grape brandy to fortify the Port for the year. As “hyper-controlled” as this sounds in today’s free-market world, the beneficio succeeds in regulating the Port market.

So why does this matter to Douro dry wine producers? Producers are legally limited by the Douro appellation to produce 5,500 litres of must* per hectare, or 3.25 tons per acre (as compared to 4,300 – 6,800 litres/hectare or 2.5 – 4 tons/acre in Napa Valley, or 4,500 litres/hectare or 2.7 tons/acre in Burgundy). *Must is the juice pressed from grapes before fermentation starts. 

Tour Guided Tiago loves helping out during harvest - here he is spreads the freshly harvested Port grapes out into our lagares to later foot-tread!

Tour Guided Tiago loves helping out during harvest - here he is spreads the freshly harvested Port grapes out into our lagares to later foot-tread!

At Quinta do Tedo, known principally for our internationally-acclaimed Ports, our vineyards produce about 3,500 litres/hectare, lower than average production for Douro Valley and other famous wine regions. In 1997, our beneficio was 2,982 liters/hectare; in 2021 it is 1,890 liters/hectare.

What to do with the 1,610 liters/hectare extra this year? Douro dry wine!!! We started to sell our Douro dry wines in 1999. Today, our Douro dry wines make up 32% of our production, in line with other Port AND Douro dry wine producers in our region. And the grape varieties for Porto make beautiful Douro dry wines – Red and Rosé at Quinta do Tedo! 

In the last 20+ years, many small producers who, in the past, sold grapes to large negociant Port Houses that controlled the export market, decided to go on their own to make Douro dry wine that is less regulated, requires a smaller initial investment and can be sold without many years of ageing. Today, even the large producers and negociants produce an equally important amount of Port and Douro dry wine. 

To be a Port producer the investment is big and the return is long term. By law, a minimum number of hectares of vineyards is required, as well as an ageing cellar and room to store 550-litre pipas (barrels), and larger balseiros (upright tanks), not to mention the expensive aguardente used to fortify the partially-fermented must to then age it for at least 3 years for a young Ruby or 7 – 10 – 20 – 30 years or more for aged Ports and Tawnies! Plus, Port producers are required to have a minimum of 3 years worth of stock in the cellar at all times. 

READY, SET, HARVEST!

READY, SET, HARVEST!

Daughter Odile, who graduated with a Masters in Wine Tourism in 2020, believes that “the incrementally decreasing beneficio allowances and growing wine tourism trends and international interest in Portuguese dry wines have pushed Douro's Quintas to produce and sell higher quality Douro dry wines and not just Port. This also helps diversify the region's economy and open up doors for smaller producers to build their brands and reshape a more sustainable image of Douro as a quality Port AND Douro dry wine region”. 

Port will always be the glory of Portugal, a unique product that hails only from Douro Valley, the world’s first demarcated and controlled wine region. Both Port and Douro dry wines make this region all the more renowned. We are honoured to be a part of this evolution at Quinta do Tedo!

For this 2021 harvest (which kicked off TODAY!), the IVDP has determined that 104,000 pipas of must will be made; to calculate how much Port this translates into, consider 28% of aguardente will be added to fortify the must, so a total of 133,120 pipas or 97,621,333 bottles of finished Port will be made!