Joyeuses fêtes 2023 !

2023 fut une année formidable, au cours de laquelle notre Équipe Tedo a excellé et notre Fan Club Tedo s'est agrandi.

Conformément à nos objectifs de gestion durable, nous investissons dans notre équipe de guides touristiques locaux, afin de les encourager à présenter fièrement, personnellement et professionnellement le patrimoine unique et les produits de qualité du Douro, et de les pousser à toujours apprendre.

Cette année, notre visite de référence a inclus le Graham's Port Lodge et une expérience d'accords mets-vins internationaux au The World of Wine, à Porto.

Bien entendu, le succès de notre enotourisme et de nos ventes dépend de la qualité de nos Portos, vins Douro DOC et  huile d'olive extra vierge.

Pour remercier nos équipes de viticulture et d'œnologie de leur travail ardu et pour favoriser leur développement personnel et professionnel, nous avons visité nos voisins à Real Companhia Velha à Pinhão, pour mieux comprendre le terroir et les vieilles vigne du Douro, et à Alves de Sousa à Santa Marta de Penaguião, dont nous admirons l'honnêteté et la qualité de leur vinification et assemblage de barriques. Obrigada pour nous avoir reçus :)

Quinta do Tedo vous souhaite de chaleureuses et joyeuses fêtes de fin d'année, pleines de Porto !

Notre célébration Tedo de fin d'année a compris un magnifique repas de 5 plats préparé par la merveilleuse équipe du Bistro Terrace, accompagné de vins fantastiques de notre région, ainsi que des pépites Californiennes et Bourguignonnes de la cave de la Famille Bouchard, et notre "nouveau" Tawny 30 ans 🍷

~ Kay & Odile Bouchard

Happy holidays 2023!

2023 has been a great year, through which our Tedo Team has excelled and our Tedo Fan club has grown.

In line with our sustainability goals, we invest in our team of local guides, empowering them to proudly, personably and professionally showcase Douro Valley’s unique heritage and quality products, and encourage them to never stop learning.

This year, our Tasting Room benchmarking field trip included Graham’s Port Lodge and an international wine and food pairing experience at The World of Wine in Porto.

Of course, the success of our wine tourism and sales depends on the quality of our fine Portos, Douro DOC wines and Extra Virgin Olive Oil.

To thank our Viticulture and Enology Team for their hard work, and to nurture their personal and professional development, we visited our neighbours at Real Companhia Velha in Pinhão, to gain more insight on Douro Valley’s terroir and old vine field blends, and Alves de Sousa in Santa Marta de Penaguião, whose honest, quality winemaking and barrel blending we greatly admire. Obrigada for receiving us :)

Quinta do Tedo wishes you warm and happy, Port-filled holidays!

Our annual holiday party included a beautiful 5-course meal prepared by the wonderful team at Bistro Terrace, paired with fantastic wines from our region, as well and the Bouchard Family’s California- and Burgundy-focused wine cellar, and our extra special Tawny 30 Year 🍷

~ Kay & Odile Bouchard

Quinta do Tedo reçoit le certificat Biosphere Sustainable

Quinta do Tedo est officiellement certifiée Biosphere Sustainable!

Après près d'un semestre de formation et d'audits avec l'équipe d'experts en développement durable de Biosphere, nous sommes fiers de cet accomplissement, qui renforce notre sincère engagement en faveur du développement durable dans tous les domaines de Quinta do Tedo - viticulture, vinification, œnotourisme, Bed & Breakfast et Bistro Terrace.

Le système de certification Biosphere a été développé par des universitaires, des professeurs et des experts en développement durable en 1997. Il est valorisé par l'Institut du tourisme responsable (ITR), une ONG à but non lucratif créée en 1995 et membre fondateur du Conseil mondial du tourisme durable (GSTC). 

Biosphère durable est la plus ancienne certification de ce type et, depuis 2017, elle s'est imposée comme le principal système mondial de certification de la durabilité. Son objectif ? Relier les entreprises et les destinations à l'Agenda 2030 des Nations Unies et aux 17 Objectifs de développement durable (ODD) et "faciliter la prise de décisions de consommation plus responsables par les individus" - c'est ce que nous faisons tous à Quinta do Tedo !

Avec plus de 25 ans d'activité dans le monde entier, et plus de 1.700 destinations et entreprises engagées ou certifiées par la Biosphère, nous sommes fiers de rejoindre la communauté mondiale de la Biosphère dans la poursuite continue de l'amélioration du bien-être local, de l'économie, de l'emploi, de l'éducation et des écosystèmes par le biais de rapports rigoureux et transparents.

Un grand merci à notre responsable du tourisme, Vera Matias, qui nous a aidés à développer, mettre en œuvre et affiner notre plan d'action vers des normes de durabilité plus élevées pour notre domaine, notre équipe et nos clients à Quinta do Tedo - pour nous, la durabilité n'est pas un simple mot vert à la mode, et elle nécessite une action interdisciplinaire coordonnée.

Cliquez ici pour découvrir quelles contributions exceptionnelles en matière de développement durable que nous avons réalisées depuis 1992, et quelles nous comptons réaliser dans le futur grâce à votre soutien.

DÉSORMAIS DISPONIBLES — des nouvelles éditions de vos Portos et vins DOC du Douro Quinta do Tedo préférés.

  • Porto Late Bottled Vintage (LBV) 2017

    Une année Vintage excellente et classique (certains l'appellent le "Vintage (Millésime) du siècle", mais nous pensons qu'il est encore trop tôt pour le dire, après seulement 2 décennies !) ; mûre concentrée, poivre noir, réglisse noire, lavande et romarin ; tanins raffinés, tension et épices douces ; il s’apprécie avec une tarte aux baies d'été ou avec un gâteau au chocolat noir.

  • Porto Vintage 2020

    Parmi les rares maisons de Porto à déclarer le Vintage 2020, nous trouvons le nôtre "classique" en qualité, bien que peu abondant en quantité en raison des faibles rendements ; un Vintage à retenir - le propriétaire, Vincent Bouchard, et notre Team Tedo ont passé des heures à "fouler" les raisins à la main à l’aide de macacos (outils en bois) dans nos lagares car le foulage au pied était interdit en raison du Covid. Savourez-le dans sa jeunesse, enroulé, dense et donnant l'impression d'avoir été mis en bouteille directement à la sortie du vignoble, ou dans plus de 20 ans - dans tous les cas, en la bonne compagnie de fromage Stilton, nous sommes sûrs que vous finirez la bouteille d'une traite, comme il est conseillé de le faire !

  • Douro DOC Rosé 2022 

    Une année très sèche et chaude qui a produit un fruit concentré : groseille à maquereau, peau de tomate cerise, fraise ; moins fruité et floral, et plus sérieux que notre Rosé 2021 ; une prise minérale et une structure gastronomique ; un accord gouleyant et polyvalent avec les salades d'été, les fruits de mer, le poulet rôti et les pâtes et pizzas à base de crème ou de tomate.

Savourez nos nouveautés sur place, à Quinta do Tedo, ou chez vous, via notre boutique en ligne ou formulaire de commande traditionnel adapté à votre région - nous expédions dans toute l'Union Européenne, au Royaume-Uni et aux États-Unis.

Bom proveito! ~ Odile Bouchard

Quinta do Tedo gets Biosphere Sustainable certified

Quinta do Tedo is officially Biosphere Sustainable certified!

After nearly half a year of training and audits with Biosphere’s team of sustainability experts, we are proud of this accomplishment, which reinforces our bonafide commitment to sustainability in all departments at Quinta do Tedo - viticulture, winemaking, wine tourism, Bed & Breakfast and Bistro Terrace.

The Biosphere certification system was developed by sustainability academics, professors and experts in 1997. It is promoted by the Responsible Tourism Institute (ITR), a non-profit NGO created in 1995 and founding member of the Global Sustainable Tourism Council (GSTC). 

Biosphere Sustainable is the longest-standing certification of its kind and, since 2017, has been established as the leading global sustainability certification system. Its aim? To link companies and destinations to the United Nations 2030 Agenda and 17 Sustainable Development Goals (SDGs) and “to make it easier for individuals to make more responsible consumption decisions” - that’s what we are all about at Quinta do Tedo!

With over 25 years of activity and over 1,700 Biosphere Committed or Certified destinations and companies worldwide, we are proud to join Biosphere’s global community in the continuous pursuit of improving local well-being, economy, employment and education and ecosystems through rigorous and transparent reporting.

A big thank you to our Tourism Manager Vera Matias, who has helped us develop, implement and refine our action plan towards higher sustainability standards for our business, team and customers at Quinta do Tedo - sustainability is not a just green buzzword for us, and requires coordinated interdisciplinary action. 

Click here to check out what outstanding contributions to sustainability we’ve achieved since 1992, and what we plan to achieve moving forward with your support.

NOW AVAILABLE — new editions of your favourite Quinta do Tedo Ports and Douro DOC Wines.

  • Porto Late Bottled Vintage (LBV) 2017

    An excellent and classic Vintage year ( some call it the “Vintage of the century”, but we think it’s still too early to say, only 2 decades in!); concentrated blackberry, black pepper, black liquorice, lavender and rosemary; refined tannins, tension and sweet spice; pair with summer berry pie or decadent dark chocolate cake.

  • Porto Vintage 2020

    Amongst few Port houses to declare Vintage 2020, we find ours to be “classic” in quality, although limited in quantity due to low yields; a Vintage to remember - owner Vincent Bouchard and our Team Tedo spent hours “treading” the grapes by hand with macacos in our lagares as foot-treading was prohibited due to Covid. Enjoy its youth, wound, dense and seeming like it was bottled straight from the vineyard, or in 20+ years - either way, with Stilton cheese good company, we’re sure you’ll finish the bottle in one sitting, as advised.

  • Douro DOC Rosé 2022 

    A very dry and warm year resulting in concentrated fruit; gooseberry, cherry tomato peel, strawberry; less fruity and floral, and more serious than our 2021 Rosé; mineral grip and gastronomic structure; a quaffable and versatile pairing for summer salads, seafood, roast chicken and cream- or tomato-based pastas and pizzas.

Enjoy our new releases on-site at Quinta do Tedo, or in your your homes via our shop online or your country-specific traditional order form - we ship throughout the EU, UK and USA.

Bom proveito! ~ Odile Bouchard

Durabilité - pas seulement un mot écolo à la mode chez Tedo

Durabilité - pas seulement un mot écolo à la mode chez Tedo.

Les termes employés par l'association professionnelle californienne Napa Valley Vintners résonnent avec l'éthique de Quinta do Tedo (et pas seulement parce que je suis Californienne !) - "...les entreprises et les domaines durables s'engagent à s'améliorer continuellement en respectant la santé de la nature et celles des employés et de la communauté, ce qui renforce la santé et la longévité des entreprises elles-mêmes".

La durabilité repose sur trois piliers - la protection de l'environnement, l'équité sociale et la viabilité économique - et la façon dont Tedo les valorise et les pratique est l'objet de mon blog de ce mois-ci.

Protection de l'environnement - prendre soin de la terre.

- Viticulture biologique certifiée, pratiquée depuis 2012, après un processus de conversion de quatre années (grâce à notre directeur/vinificateur visionnaire Jorge Alves). Pas d'herbicides ni de pesticides dans les vignobles = meilleure santé pour les consommateurs et l'environnement et prospérité de la flore et de la faune, bénéfiques dans nos vignobles.

- L'installation récente de 52 panneaux solaires s'est terminée au cours de l'été. Ils produisent 41 KW, soit 45 % de l'électricité de la Quinta do Tedo nécessaires à la cave, au logement des travailleurs, au B&B et à Bistro Terrace.

- Le système de polyculture traditionnelle du Douro est constitué des agrumes, des figuiers et des amandiers, des vergers d'oliviers, du "mato" (arbuste méditerranéen) préservé, des potagers et des vignobles.

- Fermentation du vin de Porto avec des levures indigènes provenant de nos vignobles et un soupçon ou pas d'ajout de sulfites, nécessaires à la conservation, puisque le taux d'alcool est suffisamment élevé dans le Porto lui-même - rappelez-vous, la fortification (ou l'ajout d'eau-de-vie de raisin neutre pour arrêter la fermentation et augmenter le potentiel alcoolique) a été depuis le 18e siècle la méthode préférée pour conserver le Porto, tout au long de son transport, du Portugal à l'Angleterre.

- Préservation de nos installations et de nos caves traditionnelles datant du XVIIIe siècle, qui bénéficient également d'une régulation thermique naturelle, sans avoir recours à un système de refroidissement, consommateur d'énergie.

- Choix d'emballages des bouteilles de vin en styromousse (polystyrène) recyclée et en carton d’expédition recyclable et préférence pour des bouteilles plus légères afin de minimiser l'empreinte carbone de nos ventes à l’international.

Respect de la tradition tout en y intégrant une innovation moderne :

  • Nos vignobles comptent plus de 21 cépages traditionnels différents et tous, à l'exception du Tinta Roriz (du Duero en Espagne, alias Tempranillo), sont indigènes à la vallée du Douro. Nos nouveaux vignobles sont travaillés à l'aide d'un petit tracteur, pendant que nos anciens vignobles sont labourés par un cheval et les 14 hectares sont taillés et récoltés manuellement.

  • Préservation des murs traditionnels en schiste sec, construits à la main et exigeants une forte demande de main-d'œuvre, pour retenir l'humidité dans les vignobles.

  • Fierté du maintien du foulage aux pieds, considéré par la plupart des maisons de Porto, comme la meilleure méthode pour extraire en douceur les tanins et la couleur de nos raisins.

Équité sociale - croyez en vos employés, ils chantent le chant de nos oiseaux.

- Implication et responsabilisation de notre communauté locale, avec une équipe issue de notre région, de plus de 20 personnes, œuvrant dans notre salle de dégustation, notre cave, nos vignobles, nos chambres d'hôtes et notre Bistro Terrace. L'hébergement des stagiaires se fait dans nos locaux.

- Collaboration avec les fournisseurs locaux et les petites entreprises partenaires.

- Notre personnel est notre "voix" lorsque nous ne sommes pas là (Vincent et moi sommes généralement en Californie de décembre à mai) et nous sommes fiers qu'ils soient passionnés par ce qu'ils font et qu'ils partagent ce que le Douro a de mieux à offrir au-delà de notre Quinta do Tedo - c'est-à-dire les musées locaux et les autres restaurants, domaines et hôtels.

Viabilité économique - investir avec une vision horizontale.

L'œnotourisme est un moyen de développement socio-économique et de résilience pour la région et le monde rural du Douro. L'offre complète de Tedo - agriculture, production de vin, hospitalité (B&B et Bistro Terrace), et expériences touristiques diversifiées (gastronomie, histoire, vin, nature, sport) propose quelque chose pour chacun, y compris pour les locaux. Nous proposons de nombreux points d'entrées pour attirer différentes catégories de touristes, à différents moments de l'année, ce qui rallonge la durée de leur séjour et leur laisse approfondir l’exploration et la connexion avec le Douro et réduit la saisonnalité de l'industrie touristique. Depuis le COVID, le nombre de touristes nationaux a augmenté - nous sommes fiers d'avoir une stratégie commerciale diversifiée et de développer les fans de Tedo, qu'ils viennent de près ou de loin.

La publicité de bouche à oreille est notre plus grande satisfaction - Tedo établit des relations durables avec des clients fidèles à la marque qui reviennent pour acheter et/ou visiter et/ou commander en ligne. Ils partagent leurs expériences et nos produits via un marketing de bouche-à-oreille puissant et organique.

On récolte ce que l'on sème - à la Quinta do Tedo, nous nous efforçons de partager une part de notre quête de vie durable avec les visiteurs et la population locale. Nous espérons que nos collaborations avec les agences de voyage et les entreprises locales, y compris les domaines, les musées, les restaurants, etc., associées à l'établissement de solides relations avec nos importateurs et distributeurs, aboutiront à un modèle de durabilité à trois volets qui profitera à tous - nous sommes tous ensemble dans la quête de la durabilité !

Deux questions souvent posées à propos du développement durable chez Tedo :

1. Pourquoi avons-nous des vignobles certifiés biologiques, mais pas de Portos ou de vins Douro DOC certifiés biologiques ?

Nos Portos ne sont pas certifiés biologiques parce que nous n'utilisons pas d'aguardente (ou eau-de-vie de raisin neutre) certifiée biologique pour les fortifier. Peu de producteurs le font, cela coûte cher et l'aguardente ne présente pas toujours les caractéristiques les plus fines que nous recherchons lorsque nous goûtons les aguardentes pour choisir celle que nous achetons pour fortifier nos Portos.

Nos vins Douro DOC ne sont pas certifiés biologiques car, en tant que petit producteur disposant d'un espace limité, ils sont élaborés dans la même cave que nos Portos, qui ne sont pas élaborés avec des produits 100% biologiques (c'est-à-dire des aguardentes non biologiques).

2.     Pourquoi devons-nous replanter des parcelles de vieilles vignes ?

Nos vignes ont en moyenne entre 20 et 40 ans. Tous les 5 ans, nous replantons une parcelle de nos vignobles parce qu'elle ne produit littéralement plus de fruits, comme ce fut le cas pour la partie la plus ancienne de notre parcelle de Savedra. Nous replantons de façon plus judicieuse, avec des variétés de cépage adaptées au microclimat de la parcelle et en pratiquant de meilleures techniques de viticulture, afin de faciliter dans les vignobles, le travail de notre petite équipe de vignerons et d'assurer la longévité de nos vignobles.

Nous chérissons et préservons nos vieilles vignes, mais nous devons penser à l'avenir en nous assurant que nous aurons toujours un assortiment de vieilles vignes, de vignes d'âge moyen et de nouvelles vignes, pour que les générations futures continuent à produire à Tedo des raisins de grande qualité pour des vins Douro DOC et des vins de Porto de haute qualité.

~ A votre santé, Kay et Odile Bouchard

Sustainability – not just a green buzzword at Tedo

Sustainability – not just a green buzzword at Tedo.

The words written by California’s Napa Valley Vintners trade association resonate with Quinta do Tedo's ethos (and not just because I am Californian!) - “…sustainable wineries and businesses are committed to continuing improvement in caring for the health of nature and the health of employees and community, which enhances the health and longevity of the businesses themselves.” 

There are three pillars of sustainability – environmental protection, social equity, and economic viability – and how Tedo values and practices them is my blog's focus this month.

Environmental protection – take care of the land.

- Certified organic viticulture practiced since 2012, after a four-year conversion process (thanks to our visionary manager/winemaker Jorge Alves). No herbicides and pesticides in the vineyards = better health for consumers and the environment and thriving beneficial flora and fauna in our vineyards.

- Recent installation finished over the summer of 52 solar panels to produce 41 KW or 45% of electricity for Quinta do Tedo’s winery, workers’ lodging, B&B, and Bistro Terrace.

- Douro’s traditional polyculture system is sustained with citrus, fig, and almond trees, olive orchards, preserved “mato” (Mediterranean shrub), vegetable garden, and vineyards.

- Fermentation of Port wine with indigenous yeasts from our vineyards and very small or no addition of sulfites needed for preservation since the alcohol is high enough in the Port itself - remember, fortification (or the addition of neutral grape brandy to halt fermentation and increase alcohol potential) has since the 18th-century been the preferred method for preserving Port along its’ journey from Portugal to England. 

- Preservation of our traditional 18th-century facilities and cellars that also have natural thermic regulation without the need for an energy-consuming cooling system.

- Choice of recycled styrofoam and recyclable cardboard wine shippers and a preference for lighter-weight bottles to minimize the carbon footprint of our international sales.

- Respect for tradition while incorporating modern innovation:

  • Our vineyards boast 21+ different traditional varieties and all but one Tinta Roriz (from upriver Duero in Spain, aka Tempranillo) are indigenous to Douro Valley. Our new vineyards are mechanized with a small tractor, our old vineyards are horse-plowed and all 14 hectares are manually pruned and picked.

  • Preservation of the traditional, labor-intensive, hand-built, dry schist walls to retain moisture in the vineyards.

  • Proud upkeep of foot-treading, considered by most Port houses as the best method for soft extraction of tannins and color from our grapes.

Social equity – believe in your employees, they sing our bird's song.

- Involvement and empowerment of our local community, with a team of 20+ locals in our tasting room, winery, vineyards, B&B, and Bistro Terrace. Intern lodging is on our premises.

- Collaboration with local suppliers and small business partners.

- Our staff is our “voice” when we are not here (Vincent and I are usually in California from December through May) and we are proud that they are passionate about what they do, and share the best Douro has to offer beyond our Quinta do Tedo  - i.e. local museums and other restaurants, wineries, and hotels.

Economic viability – invest with a horizontal vision.

Wine tourism is a means of socio-economic development and resilience for the rural Douro region and community. Tedo’s comprehensive offer - agriculture, wine production, hospitality (B&B and Bistro Terrace), and diversified tourism experiences (gastronomy, history, wine, nature, sport) offers something for everyone, locals included. We provide more access points to attract different tourist types at different times of the year, which prolongs their stay and deepens their exploration of and connection to Douro and reduces seasonality in the tourism industry. Since COVID, national tourist numbers have increased – we are proud to have a diversified business strategy and cultivate Tedo Fans from near and far. 

Word-of-mouth publicity is our greatest satisfaction - Tedo builds lasting relationships with brand-loyal customers who come back to buy and/or visit and/or order online. They share their experiences and our products via powerful, organic word-of-mouth marketing.

What goes around comes around - at Quinta do Tedo, we strive to share a slice of our sustainable life pursuit with visitors and locals. We hope that our collaborations with local travel agencies and businesses including wineries, museums, restaurants, etc, coupled with forging strong relationships with our importers and distributors, resulting in a successful 3-pronged sustainability model that benefits all - we are all in the sustainable pursuit together!

Two often-asked questions related to sustainability at Tedo:

1. Why do we have certified organic vineyards, but not certified organic Ports or Douro DOC wines?

Our Ports are not certified organic because we do not use certified organic aguardente (or neutral grape brandy) to fortify them - few producers do, it costs a lot and doesn’t always have the finest character that we test for when we taste aguardentes to choose which to purchase to fortify our Ports. 

Our Douro DOC wines are not organic because, as a small producer with limited space, they are made in the same cellar as our Ports, which are not made using 100% organic products (i.e. non-organic aguardente).

2.     Why do we have to replant old vineyards?

On average our vines are between 20-40 years old. Every 5 years we replant a parcel of our vineyards because they are literally not producing any fruit, as was the case with the oldest part of our Savedra parcel. We replant smarter, with varieties adapted to the microclimate of the parcel and better viticulture techniques so as to facilitate our small viticulture team’s work in the vineyards and ensure the longevity of our vineyards. 

We cherish and preserve our old vines, but need to think towards the future to ensure we will always have a mix of old, middle-aged, and new vines for future generations to continue producing high-quality grapes for high-quality Douro DOC and Port wines at Tedo.

~ Cheers, Kay & Odile Bouchard