3 Questions pour les Vendanges 2023

3 Questions pour les Vendanges 2023

Angelo Ribeiro, notre responsable de la viticulture, nous parle de l'état de la qualité des raisins de la Quinta do Tedo en 2023 et de plus....

1. Comment les raisins de Tedo sont-ils différents de ceux de l'année dernière ?

Une semaine de fortes pluies en mai, suivie d'un temps chaud, a permis aux vignes d'absorber l'eau et de réaliser la photosynthèse* de manière équilibrée et complète.

*La photosynthèse est le processus par lequel la plante convertit l'eau, absorbée par la vigne, et la lumière du soleil, qui alimente les feuilles en chlorophylle, en carburant obligatoire pour la croissance de la vigne.

Cette année, la maturation du raisin est plus équilibrée, grâce à des nuits plus fraîches et à des journées moins chaudes que lors des records de chaleur de 2022. Une plus grande différence entre les températures diurnes et nocturnes favorise la transpiration des feuilles et l'évaporation de l'humidité du sol, ce qui permet une maturation plus équilibrée.

La maturation plus lente et graduelle des raisins entraîne une maturation phénolique supérieure, ce qui favorise les caractéristiques sensorielles du vin - arôme, bouquet et complexité. L'année dernière, le pourcentage d'alcool des raisins était plus élevé ; cette année, le pourcentage d'alcool plus faible permettra d'obtenir des vins Douro DOC et des Portos plus équilibrés.

Les vendanges, ou as vindimas, ont commencé le 28 août - plus tôt chaque année - alors que par le passé, elles avaient lieu une semaine, voire deux semaines plus tard, entre le début et la mi-septembre. De belles grappes de raisin !

2. Qui compose l'équipe de vendangeurs de Tedo en 2023 ?

Nous aurons une équipe de vendangeurs de 12 personnes : 7 femmes et 5 hommes. Depuis de nombreuses années, nous avons une équipe de vendangeurs qui reviennent de la Folgosa et des petits villages voisins de la Quinta do Tedo. Les hommes et les femmes travaillent en équipe - les femmes coupent principalement les raisins car leurs mains sont plus délicates, et les hommes soulèvent et déplacent les lourdes caisses de 25 kg de raisins. Les hommes marchent ensuite à pied, ce qui n'est pas le cas des femmes. Il n'y a pas de récolte mécanique chez Tedo.

3. Qu'est-ce qui rend les vignobles de Tedo uniques ?

Terroir - nous savons que c'est un mot à la mode dans le monde du vin d'aujourd'hui, mais nous restons convaincus que nos différents vignobles ont des microclimats uniques basés sur l'exposition au soleil, la composition et la profondeur du sol schisteux, l'altitude, l'humidité, la distance par rapport à la rivière Tedo, etc.

Voici quelques-unes des parcelles uniques de la Quinta do Tedo :

• Savedra : vignes plus âgées de 13 à 35 ans, plus de structure dans les raisins en raison de la chaleur.

• Seta : 25 ans et plus, plus de frescura ou de fraîcheur en raison de l'altitude plus élevée.

• Valongo : 25 ans et plus, exposition plus venteuse, sol plus rocailleux et peu profond pour une production plus faible / plus de concentration de fruits.

• Val de Mina : replanté partiellement en 2020, emplacement plus frais avec un sol plus profond et plus de production - commencera à produire l'année prochaine. L'autre parcelle, replantée en 2014, produit bien aujourd'hui.

• EDP (une parcelle qui a appartenu à un moment donné à la compagnie d'électricité portugaise Electricidade de Portugal, d'où le nom "créatif") : 30 ans et plus, excellente exposition au soleil et sols rocailleux peu profonds pour moins de vigueur, et production plus faible pour plus de concentration.

En 2024, les parcelles récemment replantées commenceront à produire - 0,8 hectare de Bastardo (curieusement nommé) principalement pour le vin rosé Douro DOC, 0,8 hectare de Sousão pour le Porto, 1 hectare de Touriga Nacional et 1,2 hectare de Touriga Franca, tous deux pour la production de vin rouge Douro DOC.

Maintenant, nous nous remettons au travail pour élaborer nos Portos et nos vins Douro DOC pour vous, cher lecteur, car 2023 s'annonce comme une excellente année !

~ Kay Bouchard

3 Questions for Harvest 2023

3 Questions for Harvest 2023

Angelo Ribeiro, our viticultural manager, reflects on Quinta do Tedo’s 2023 grape quality status and more…

1. How are Tedo’s grapes different from last year?

A week of heavy rains in May, followed by warm weather, resulted in vines that absorbed the water and underwent photosynthesis in a balanced and thorough manner.*

*Photosynthesis is the process by which the plant converts water, absorbed into the grape vine, and sunlight, that feeds chlorophyll to the leaves, into mandatory fuel for grapevine growth.

Grape maturation this year is more balanced, due to cooler nights and days that were not as hot as in the record-breaking heat of 2022. A larger difference in day and night temperatures results in better leaf transpiration and evaporation of soil humidity, which makes for more balanced ripening.

The grapes’ slower, gradual maturation leads to superior phenolic maturation, benefitting the sensorial characteristics of the wine – aroma, bouquet and complexity. Last year the grapes had higher alcohol %, this year’s lower alcohol % will permit more balanced Douro DOC wines and Ports.

Harvest, or vindimas, started 28 August - earlier each year - where in the past it was a week or even 2 weeks later in early- to mid-September. Beautiful grape clusters!

2. Who makes up Tedo’s 2023 harvest team?

We will have a picking team of 12: 7 women and 5 men. For many years we have had a return harvesting team, coming from close by Folgosa and small villages neighboring Quinta do Tedo. Men and women work together as a team - the women principally cut the grapes as their hands are more dexterious, and the men do the heavy lifting and moving of 25 kg crates of grapes. The men afterwards foot tread, the women do not. No mechanical harvesting here at Tedo.

3. What is unique about Tedo’s vineyards?

Terroir - we know this is a buzzword in today’s wine world, but we stick to our belief that our different vineyards have unique microclimates based on sun exposure, schist soil composition and depth, altitude, humidity, distance from Tedo River, etc.

Some of our unique parcels at Quinta do Tedo include:

• Savedra : older vines 13-35+ yrs, more structure in grapes due to more heat.

• Seta : 25+ years, more frescura or freshness due to higher altitude.

• Valongo : 25+ years, windier exposure, more rocky and shallow soil for lower production / more fruit concentration.

• Val de Mina : replanted partially in 2020, fresher location with deeper soil and more production - will start to produce next year. The other parcel, replanted in 2014, is producing well today.

• EDP (a parcel that was at one time owned by Portugal’s electric company Electricidade de Portugal, hence the “creative” name) : 30+ years, excellent sun exposure and rocky shallow soils for less vigor, and lower production for more concentration.

Looking towards 2024, the recently replanted parcels will start to produce – 0,8 hectares of (curiously named) Bastardo primarily for Douro DOC rosé wine), 0,8 hectares of Sousão for Port, 1 hectare of Touriga Nacional and 1,2 hectares of Touriga Franca both for Douro DOC red wine production.

Now, let’s back to work elaborating our Ports and Douro DOC wines for you, dear reader, 2023 is looking like a great year!

~ Kay Bouchard

Quinta do Tedo reçoit le certificat Biosphere Sustainable

Quinta do Tedo est officiellement certifiée Biosphere Sustainable!

Après près d'un semestre de formation et d'audits avec l'équipe d'experts en développement durable de Biosphere, nous sommes fiers de cet accomplissement, qui renforce notre sincère engagement en faveur du développement durable dans tous les domaines de Quinta do Tedo - viticulture, vinification, œnotourisme, Bed & Breakfast et Bistro Terrace.

Le système de certification Biosphere a été développé par des universitaires, des professeurs et des experts en développement durable en 1997. Il est valorisé par l'Institut du tourisme responsable (ITR), une ONG à but non lucratif créée en 1995 et membre fondateur du Conseil mondial du tourisme durable (GSTC). 

Biosphère durable est la plus ancienne certification de ce type et, depuis 2017, elle s'est imposée comme le principal système mondial de certification de la durabilité. Son objectif ? Relier les entreprises et les destinations à l'Agenda 2030 des Nations Unies et aux 17 Objectifs de développement durable (ODD) et "faciliter la prise de décisions de consommation plus responsables par les individus" - c'est ce que nous faisons tous à Quinta do Tedo !

Avec plus de 25 ans d'activité dans le monde entier, et plus de 1.700 destinations et entreprises engagées ou certifiées par la Biosphère, nous sommes fiers de rejoindre la communauté mondiale de la Biosphère dans la poursuite continue de l'amélioration du bien-être local, de l'économie, de l'emploi, de l'éducation et des écosystèmes par le biais de rapports rigoureux et transparents.

Un grand merci à notre responsable du tourisme, Vera Matias, qui nous a aidés à développer, mettre en œuvre et affiner notre plan d'action vers des normes de durabilité plus élevées pour notre domaine, notre équipe et nos clients à Quinta do Tedo - pour nous, la durabilité n'est pas un simple mot vert à la mode, et elle nécessite une action interdisciplinaire coordonnée.

Cliquez ici pour découvrir quelles contributions exceptionnelles en matière de développement durable que nous avons réalisées depuis 1992, et quelles nous comptons réaliser dans le futur grâce à votre soutien.

DÉSORMAIS DISPONIBLES — des nouvelles éditions de vos Portos et vins DOC du Douro Quinta do Tedo préférés.

• Porto Late Bottled Vintage (LBV) 2017

  Une année Vintage excellente et classique (certains l'appellent le "Vintage (Millésime) du siècle", mais nous pensons qu'il est encore trop tôt pour le dire, après seulement 2 décennies !) ; mûre concentrée, poivre noir, réglisse noire, lavande et romarin ; tanins raffinés, tension et épices douces ; il s’apprécie avec une tarte aux baies d'été ou avec un gâteau au chocolat noir.

• Porto Vintage 2020

  Parmi les rares maisons de Porto à déclarer le Vintage 2020, nous trouvons le nôtre "classique" en qualité, bien que peu abondant en quantité en raison des faibles rendements ; un Vintage à retenir - le propriétaire, Vincent Bouchard, et notre Team Tedo ont passé des heures à "fouler" les raisins à la main à l’aide de macacos (outils en bois) dans nos lagares car le foulage au pied était interdit en raison du Covid. Savourez-le dans sa jeunesse, enroulé, dense et donnant l'impression d'avoir été mis en bouteille directement à la sortie du vignoble, ou dans plus de 20 ans - dans tous les cas, en la bonne compagnie de fromage Stilton, nous sommes sûrs que vous finirez la bouteille d'une traite, comme il est conseillé de le faire !

• Douro DOC Rosé 2022 

  Une année très sèche et chaude qui a produit un fruit concentré : groseille à maquereau, peau de tomate cerise, fraise ; moins fruité et floral, et plus sérieux que notre Rosé 2021 ; une prise minérale et une structure gastronomique ; un accord gouleyant et polyvalent avec les salades d'été, les fruits de mer, le poulet rôti et les pâtes et pizzas à base de crème ou de tomate.

Savourez nos nouveautés sur place, à Quinta do Tedo, ou chez vous, via notre boutique en ligne ou formulaire de commande traditionnel adapté à votre région - nous expédions dans toute l'Union Européenne, au Royaume-Uni et aux États-Unis.

Bom proveito! ~ Odile Bouchard

Quinta do Tedo gets Biosphere Sustainable certified

Quinta do Tedo is officially Biosphere Sustainable certified!

After nearly half a year of training and audits with Biosphere’s team of sustainability experts, we are proud of this accomplishment, which reinforces our bonafide commitment to sustainability in all departments at Quinta do Tedo - viticulture, winemaking, wine tourism, Bed & Breakfast and Bistro Terrace.

The Biosphere certification system was developed by sustainability academics, professors and experts in 1997. It is promoted by the Responsible Tourism Institute (ITR), a non-profit NGO created in 1995 and founding member of the Global Sustainable Tourism Council (GSTC). 

Biosphere Sustainable is the longest-standing certification of its kind and, since 2017, has been established as the leading global sustainability certification system. Its aim? To link companies and destinations to the United Nations 2030 Agenda and 17 Sustainable Development Goals (SDGs) and “to make it easier for individuals to make more responsible consumption decisions” - that’s what we are all about at Quinta do Tedo!

With over 25 years of activity and over 1,700 Biosphere Committed or Certified destinations and companies worldwide, we are proud to join Biosphere’s global community in the continuous pursuit of improving local well-being, economy, employment and education and ecosystems through rigorous and transparent reporting.

A big thank you to our Tourism Manager Vera Matias, who has helped us develop, implement and refine our action plan towards higher sustainability standards for our business, team and customers at Quinta do Tedo - sustainability is not a just green buzzword for us, and requires coordinated interdisciplinary action. 

Click here to check out what outstanding contributions to sustainability we’ve achieved since 1992, and what we plan to achieve moving forward with your support.

NOW AVAILABLE — new editions of your favourite Quinta do Tedo Ports and Douro DOC Wines.

• Porto Late Bottled Vintage (LBV) 2017

  An excellent and classic Vintage year ( some call it the “Vintage of the century”, but we think it’s still too early to say, only 2 decades in!); concentrated blackberry, black pepper, black liquorice, lavender and rosemary; refined tannins, tension and sweet spice; pair with summer berry pie or decadent dark chocolate cake.

• Porto Vintage 2020

  Amongst few Port houses to declare Vintage 2020, we find ours to be “classic” in quality, although limited in quantity due to low yields; a Vintage to remember - owner Vincent Bouchard and our Team Tedo spent hours “treading” the grapes by hand with macacos in our lagares as foot-treading was prohibited due to Covid. Enjoy its youth, wound, dense and seeming like it was bottled straight from the vineyard, or in 20+ years - either way, with Stilton cheese good company, we’re sure you’ll finish the bottle in one sitting, as advised.

• Douro DOC Rosé 2022 

  A very dry and warm year resulting in concentrated fruit; gooseberry, cherry tomato peel, strawberry; less fruity and floral, and more serious than our 2021 Rosé; mineral grip and gastronomic structure; a quaffable and versatile pairing for summer salads, seafood, roast chicken and cream- or tomato-based pastas and pizzas.

Enjoy our new releases on-site at Quinta do Tedo, or in your your homes via our shop online or your country-specific traditional order form - we ship throughout the EU, UK and USA.

Bom proveito! ~ Odile Bouchard

Bistro Terrace rouvre ses portes pour 2023

Quinta do Tedo et Família Geadas joignent leurs forces pour la réouverture du Bistro Terrace ce printemps 2023 !

Bistro Terrace a été fondé par les frères Paolo et Odile Bouchard en 2016, cuisinant dans la cuisine de Kay Bouchard (leur mère et copropriétaire de Quinta do Tedo) et servant leurs convives sur la terrasse privée de leur famille, qui surplombe la Vallée du Douro.

Leur intention ? Offrir aux hôtes du B&B et aux visiteurs de la salle de dégustation de Quinta do Tedo des repas savoureux pour accompagner les vins DOC du Douro, les Portos et l'Huile d'Olive Extra Vierge produits sur le domaine familial au cœur du Douro.

Depuis 2017, le Bistro Terrace a déménagé à son emplacement actuel - ce que nous appelons notre "aquarium" intime, entouré de murs en verre, et avec une terrasse ombragée de citronniers perchée juste en dessous de la Quinta. Au cours de l'année 2017, sous la direction de Joseph, le plus jeune des frères Bouchard, et pendant cinq saisons suivantes sous la direction de plusieurs Chefs et Équipes de Salle talentueux et entreprenants, Bistro Terrace est devenu sa propre destination, délicieuse et mémorable, dans la Vallée du Douro.

Le 5 avril, le Bistro Terrace a rouvert ses portes pour une nouvelle saison prometteuse sous le signe d'Óscar Geadas et d'António Geadas. Depuis plusieurs années, ces frères Brigantino (originaires de Bragança) élèvent la gastronomie transmontane au niveau national et international - en 2019, leur G Restaurante à Trás-os-Montes a obtenu sa première étoile au guide Michelin.

Depuis la salle à manger privilégiée du Bistro Terrace, avec vue sur les terrasses de vignes biologiques et les oliveraies centenaires de Quinta do Tedo, ainsi que la vallée et rivière Tedo, une expérience de saveurs et de sens prend force. La passion et les connaissances des familles Geadas et Bouchard pour la gastronomie et l'œnotourisme se complètent et s'exaltent dans chaque plat et accord de vin.

Les produits et les producteurs de qualité de Trás-os-Montes sont le pilier de la nouvelle carte du Bistro Terrace, basée sur la tradition et accentuée par la créativité et les produits de saison. Le résultat ? Des plats harmonieux, sophistiqués et beaux, plein de saveurs, de cœur et de savoir-faire.

Le menu est divisé en entrées, plats principaux (poisson, viande, fruits de mer et végétarien) et desserts. Bien entendu, une carte des vins exceptionnelle, élaborée par le sommelier António Geadas, accompagne le nouveau menu du Bistro Terrace et met à l'honneur la Quinta do Tedo ainsi que d'autres producteurs portugais de renom.

Le Bistro Terrace sera ouvert toute l'année, cinq jours par semaine, et servira le déjeuner du mercredi au dimanche, ainsi que le déjeuner et le dîner du vendredi au dimanche. Les lundis et mardis, l'équipe se repose (avec grand mérite !) Nous vous conseillons de réserver à l'avance par téléphone +351 910 832 707 ou email bistroterrace@quintadotedo.com. 

Nous attendons votre visite et espérons vous avoir mis l'eau à la bouche avec ces photos originales de Brand 22 Creative Agency (partenaire en marketing de Geadas) et la première des nombreuses critiques élogieuses qui suivront la réouverture du Bistro Terrace il y a quelques semaines.

Bom apetite - Odile Bouchard

Bistro Terrace’s Spring 2023 reopening

Quinta do Tedo and Família Geadas merge forces in Bistro Terrace’s Spring 2023 reopening!

Bistro Terrace was founded by brothers Paolo and Odile Bouchard in 2016 cooking out of their mother / Quinta do Tedo co-owner Kay Bouchard’s home kitchen and serving diners on the Bouchard Family’s private terrace overlooking Douro Valley. 

Their idea? To provide Quinta do Tedo's B&B guests and tasting room visitors flavor-packed meals to accompany the Douro DOC wines, Ports and Extra Virgin Olive Oil produced at their family’s owned and operated estate in the heart of Douro Valley.

Since 2017, Bistro Terrace has moved to its current location - what we call our intimate, glass-walled “aquarium” perched on the lemon tree shaded terrace directly below our estate. Through 2017, managed by the youngest Bouchard sibling Joseph, and 5 more seasons under various talented and entrepreneurial Chefs and Dining Room teams, Bistro Terrace has become a delicious and memorable Douro Valley destination of its own.

On April 5th, Bistro Terrace reopened for a new and exciting season under Óscar Geadas and António Geadas. These Brigantino (from Bragança) brothers have been elevating Transmontana gastronomy in the national and international panorama - in 2019, their G Restaurante in Trás-os-Montes won its first Michelin Star. 

From Bistro Terrace’s privileged dining room, overlooking Quinta do Tedo’s organic vineyard terraces, centenary olive groves and Tedo River Valley, an experience of flavor and senses comes to life. The Geadas and our Bouchard Families’ passion and knowledge for gastronomy and wine tourism complement each other and are exalted in each dish and wine pairing.

Quality products and producers from Trás-os-Montes are the pillar of Bistro Terrace’s new menu based on tradition and accentuated with creativity and seasonal products. The result? Harmonious, sophisticated and beautiful dishes full of flavor, heart and savoir-faire.

The menu is divided into starters, main courses (fish, meat, seafood, and vegetarian), and desserts. Of course, an exceptional wine list curated by sommelier António Geadas accompanies Bistro Terrace’s new menu and features Quinta do Tedo alongside other revered Portuguese producers.

Bistro Terrace will be open throughout the year, five days a week, serving lunch Wednesday through Sunday, and lunch and dinner Friday through Sunday. Mondays and Tuesdays are for the team to rest (they deserve it!) We suggest you reserve in advance by phone +351 910 832 707 or email bistroterrace@quintadotedo.com. 

We await your visit and hoped to have wet your palates with these mouthwatering original photographs from Brand 22 Creative Agency (Geadas’ marketing partner) and the first of many stellar reviews to follow Bistro Terrace’s reopening a few weeks ago.

Bom apetite - Odile Bouchard