Bistro Terrace Quinta do Tedo, recommandé par le Guide Michelin !

Le 8 février, Bistro Terrace Quinta do Tedo a rouvert ses portes pour la deuxième saison de notre collaboration avec Família Geadas, vénérée pour G Restaurante, une étoile Michelin à ne pas manquer pour un repas authentique et raffiné à Bragança.

Le 28 février, lors du gala annuel Michelin en Algarve (PT), Bistro Terrace Quinta do Tedo a reçu la distinction Recommandé par le Guide Michelin 2024.

Quel saut ! Cette distinction récompense le travail, la passion et le talent de chaque membre de la petite et puissante équipe du Bistro Terrace Quinta do Tedo, du chef au sous-chef, et du sommelier au serveur.

Selon le Guide Michelin 2024, "si vous cherchez un endroit où l'on mange bien et où l'on a une vue imprenable, c'est l'endroit idéal. Faisant partie de la Quinta du même nom, au confluent du Douro et du Tedo, le restaurant offre une ambiance accueillante et de grandes fenêtres pour maximiser la vue sur les paysages spectaculaires de la région. Il est dirigé par les frères Geadas (Chef Óscar Geadas et Sommelier António Geadas), réputés pour le succès de leur G Restaurante au nord du pays (Bragança). L'accent est mis sur les traditions culinaires de la région de Trás-os-Montes, qui se traduisent par des plats de poisson délicieusement frais et des viandes parfaitement préparées. Ne manquez pas de réserver une place pour les sublimes desserts"... et les vins et Portos fins - la sélection d'António présente le meilleur des vins classiques et innovants du Douro et de Trás-os-Montes, de Quinta do Tedo et d'autres producteurs.

Nous espérons que vous appréciez cet avant-gout de la nouvelle carte Printemps 2024 du Bistro Terrace Quinta do Tedo, et que vous partagez notre enthousiasme pour ce nouveau chapitre gastronomique accompagné d'une distinction Michelin, que nous ne pourrions pas atteindre sans le soutien de nos chers clients, ainsi que des produits raffinés de nos fournisseurs. Obrigadíssima !

Réservez votre table par téléphone 📞+351 910 832 707 ou 📩 bistroterrace@quintadotedo.com - nous espérons vous accueillir bientôt à notre table !

Bistro Terrace, Michelin-Recommended 2024!

On February 8, Bistro Terrace Quinta do Tedo reopened for the second season of our collaboration with Família Geadas, revered for their one Michelin Star G Restaurante, a “don’t miss” for a refined and authentic meal in Bragança. 

On February 28, at the annual Michelin Gala in Algarve (PT), Bistro Terrace Quinta do Tedo was awarded with the 2024 Michelin Guide’s Recommended prize.

What a jump! This distinction recognizes every member of our small and mighty Bistro Terrace Quinta do Tedo Team’s hard work, passion and talent, from Chef to Sous-Chef, and Sommelier to Server.

In the 2024 Michelin Guide’s words, “If you’re looking for somewhere with good food and stunning views, this is the perfect place. Part of the Quinta of the same name, at the confluence of the Douro and Tedo rivers, the restaurant boasts a welcoming ambience and extensive windows to maximize views of the spectacular landscapes here. It is run by the Geadas brothers (Chef Óscar Geadas and Sommelier António Geadas), who are known for the success of their restaurant in the north of the country (Bragança). The focus is on the culinary traditions of the Trás-os-Montes region, which is reflected in deliciously fresh fish dishes and perfectly prepared meats. Make sure you save space for the sublime desserts!”... and fine wines and Ports! António’s selection showcases the best of both classic and innovative Douro and Trás-os-Montes wines, from Quinta do Tedo and other producers.

We hope you enjoy this mouth watering preview of Bistro Terrace Quinta do Tedo’s new Spring 2024 menu, and share our excitement in this next gastronomic chapter with a Michelin distinction, which we couldn’t achieve without our dear customers’ support, nor our suppliers’ fine products. Obrigadíssima!

Reserve your table via phone 📞+351 910 832 707 or 📩 bistroterrace@quintadotedo.com - we hope to welcome you at our dining table soon!

~ Kay & Odile Bouchard

Randonnée sur le GR 14, la route européenne du vin, autour de Quinta do Tedo

Le GR 14 est la route transeuropéenne du vin qui relie les importantes régions viticoles de l’Alsace en France, le Duero en Espagne et désormais aussi, la vallée du Douro au Portugal, la plus ancienne région viticole délimitée au monde, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.

Le mois dernier, la municipalité d’Armamar (capitale portugaise de la pomme de montagne, un charmant village historique de montagne, situé à 13 kilomètres de Quinta do Tedo) a inauguré un nouveau tronçon de 36 kilomètres du GR 14 qui serpente à une altitude entre 500 et 900 mètres, au-dessus du fleuve Douro, le long de tranquilles routes de campagne traversant des vignobles, des fôrets de chênes-lièges, des vergers d’oliviers, de cerisiers, de pommiers et d’amandiers.

GR signifie grande rota ou chemins de Grande Randonnée – ces chemins certifiés sont très biens balisés à l’aide de bandes rouges et blanches et relient différents PR (Pequena rotas ou Promenades et Randonnées ou Petites Randonnées, balisées de bandes rouges et jaunes) dans toute la région. Le tronçon portugais du GR 14 s’étend maintenant jusqu’à la côte atlantique et se termine à Vila Nova de Gaia qui abrite les caves ou chais historiques des vins de Porto, de l’autre côté du fleuve Douro, situés en face de la ville de Porto.

Le week-end dernier, après mon réveil, par le temps frais et couvert d’un reste de fin de printemps, je suis parti faire des randonnées sur des tronçons du nouveau GR 14 – un qui prolonge les 4, 5 kms du PR1AMM autour de notre domaine, plus haut le long de la rivière Tedo et un autre qui part du centre historique d’Armamar et descend vers Folgosa, une petite cité au bord du Douro, à 5 kms de notre domaine.

Outre des vues panoramiques privilégiées, j’ai découvert des palais abandonnés, des vignobles sur du schiste, des terraces en pierres sèches et des jardins traditionnels couverts de laitues, d’oignons, de poivrons verts et de petits pois. Les vignobles étaient chargés de grappes de raisins nouvellement écloses qui mûriront d’ici la récolte 2023, les oliviers explosaient leurs fleurs blanches et les cerisiers étaient chargés de fruits d’un rouge éclatant, les cueilleurs faisaient leur sieste après le déjeuner. Les aigles de Bonelli planaient au-dessus de nos têtes se laissant porter par les courants d’air de la montagne et les taillis forestiers bourdonnaient d’abeilles et de chants d’oiseaux.

La randonnée, le vélo et le kayak sont devenus des activités populaires pour les touristes de la vallée du Douro, au cours des 5 dernières années. C’est formidable de constater un tel engagement, de manière autonome, en faveur d'un tourisme actif et durable de la part des petites municipalités fières de notre région. La préservation, la rénovation et la promotion des ressources naturelles, historiques et culturelles, en plus du vin et de la gastronomie, contribuent à diversifier l’offre touristique, à encourager de plus longs séjours, à allonger la saisonnalité au de-là de l’été et à faire partager la croissance économique à un plus grand nombre de parties prenantes.

Avant de retourner à Quinta do Tedo depuis Armamar, j’ai effectué une halte indispensable, celle de déjeuner dans ma boulangerie préférée, Pastelaria Apple, juste en face de l’église médiévale d’Armamar, datant du XIIème siècle. Vous pouvez y goûter le bola, un pain brioché moelleux cuit avec diverses garnitures. Je vous conseille le bola à la bacalhau (morue) et aux oignons, le bola classique au poulet, le bola au jambon, chouriço (chorizo) et bacon, ou le bola plus consistant vinha d’alho farci de porc mariné dans du vin rouge, de l’ail et des feuilles de laurier. En guise de dessert, la traditionnelle tarte ou biscuit aux pommes bolinho de maça vous garantira d’effectuer le plein d’énergie et d’être prêt d’attaquer le prochain chemin ou de ne rester assis à ne rien faire en vous détendant avec un verre de Porto.

~ Odile Bouchard

Hiking the GR14 European Wine Route around Quinta do Tedo

The GR14 is the trans-European Wine Route that connects the important wine regions of Alsace in France, Duero in Spain and, now also, Douro Valley in Portugal, the oldest demarcated wine region in the world and a UNESCO World Heritage Site.

Last month, the Municipality of Armamar (Portugal’s Mountain Apple Capital, a charming historic mountain village 13 km from Quinta do Tedo) inaugurated a new 36 km section of the GR14 meandering 500-900 meters above Douro River along quiet country roads through vineyards, cork forests, olive, cherry, apple and almond orchards.

GR stands for grande rota, or big route - these certified trails are well-marked with red and white stripes and link various PRs (pequena rotas, or small routes, marked with red and yellow stripes) together throughout the region. The Portuguese section of the GR14 now extends to the Atlantic Coast, ending in Vila Nova de Gaia which houses the historic Port wine cellars across Douro River from the city of Porto.

Waking up last weekend to what’s left of late Spring’s cool and overcast weather, I headed out to trek tidbits of the new GR14 - one that extends the 4.5 km PR1AMM around our estate further up along Tedo River, and the other that starts in Armamar’s historic city center and descends down towards Folgosa, a small town along Douro River 5 km from our estate.

Besides privileged panoramic views, I encountered abandoned palaces, schist-staked vineyards, dry stone wall terraces and traditional gardens full of Spring lettuce, onions, green peppers and peas. The vineyards were laden with freshly-set grape clusters that would eventually ripen into harvest 2023, the olive trees were exploding with white flowers, and the cherry trees were heavy with bright red fruit - the pickers were taking their post-lunch siesta. Bonnelli’s eagles soared overhead, coasting on mountain air currents, and the forest shrub hummed with bees and birdsong.

Hiking, bicycling and kayaking have become popular activities for Douro Valley tourists over the past 5 years. It’s great to see an autonomous push for active and sustainable tourism from our region’s small and proud municipalities - their preserving, renovating and promoting natural, historic and cultural resources besides wine and gastronomy helps diversify the tourism offer, encourage longer stays, extend seasonality beyond summer and share economic growth amidst more stakeholders.

Before heading back to Quinta do Tedo from Armamar, I made an essential pitstop for lunch at my favorite bakery, Pastelaria Apple, right in front of Armamar’s 12th century medieval church. Here you can try bola - soft brioche bread baked with various savoury fillings - I suggest the bacalhau and onion bola, the classic chicken bola, the mixed ham, chouriço and bacon bola, or the more hearty vinha d’alho bola stuffed with pork marinated in red wine, garlic and bay leaves. A traditional bolinho de maça apple cookie for dessert will have you refueled and ready to hit the next trail, or sit back and relax with a glass of Port.

~ Odile Bouchard

Bistro Terrace rouvre ses portes pour 2023

Quinta do Tedo et Família Geadas joignent leurs forces pour la réouverture du Bistro Terrace ce printemps 2023 !

Bistro Terrace a été fondé par les frères Paolo et Odile Bouchard en 2016, cuisinant dans la cuisine de Kay Bouchard (leur mère et copropriétaire de Quinta do Tedo) et servant leurs convives sur la terrasse privée de leur famille, qui surplombe la Vallée du Douro.

Leur intention ? Offrir aux hôtes du B&B et aux visiteurs de la salle de dégustation de Quinta do Tedo des repas savoureux pour accompagner les vins DOC du Douro, les Portos et l'Huile d'Olive Extra Vierge produits sur le domaine familial au cœur du Douro.

Depuis 2017, le Bistro Terrace a déménagé à son emplacement actuel - ce que nous appelons notre "aquarium" intime, entouré de murs en verre, et avec une terrasse ombragée de citronniers perchée juste en dessous de la Quinta. Au cours de l'année 2017, sous la direction de Joseph, le plus jeune des frères Bouchard, et pendant cinq saisons suivantes sous la direction de plusieurs Chefs et Équipes de Salle talentueux et entreprenants, Bistro Terrace est devenu sa propre destination, délicieuse et mémorable, dans la Vallée du Douro.

Le 5 avril, le Bistro Terrace a rouvert ses portes pour une nouvelle saison prometteuse sous le signe d'Óscar Geadas et d'António Geadas. Depuis plusieurs années, ces frères Brigantino (originaires de Bragança) élèvent la gastronomie transmontane au niveau national et international - en 2019, leur G Restaurante à Trás-os-Montes a obtenu sa première étoile au guide Michelin.

Depuis la salle à manger privilégiée du Bistro Terrace, avec vue sur les terrasses de vignes biologiques et les oliveraies centenaires de Quinta do Tedo, ainsi que la vallée et rivière Tedo, une expérience de saveurs et de sens prend force. La passion et les connaissances des familles Geadas et Bouchard pour la gastronomie et l'œnotourisme se complètent et s'exaltent dans chaque plat et accord de vin.

Les produits et les producteurs de qualité de Trás-os-Montes sont le pilier de la nouvelle carte du Bistro Terrace, basée sur la tradition et accentuée par la créativité et les produits de saison. Le résultat ? Des plats harmonieux, sophistiqués et beaux, plein de saveurs, de cœur et de savoir-faire.

Le menu est divisé en entrées, plats principaux (poisson, viande, fruits de mer et végétarien) et desserts. Bien entendu, une carte des vins exceptionnelle, élaborée par le sommelier António Geadas, accompagne le nouveau menu du Bistro Terrace et met à l'honneur la Quinta do Tedo ainsi que d'autres producteurs portugais de renom.

Le Bistro Terrace sera ouvert toute l'année, cinq jours par semaine, et servira le déjeuner du mercredi au dimanche, ainsi que le déjeuner et le dîner du vendredi au dimanche. Les lundis et mardis, l'équipe se repose (avec grand mérite !) Nous vous conseillons de réserver à l'avance par téléphone +351 910 832 707 ou email bistroterrace@quintadotedo.com. 

Nous attendons votre visite et espérons vous avoir mis l'eau à la bouche avec ces photos originales de Brand 22 Creative Agency (partenaire en marketing de Geadas) et la première des nombreuses critiques élogieuses qui suivront la réouverture du Bistro Terrace il y a quelques semaines.

Bom apetite - Odile Bouchard

Bistro Terrace’s Spring 2023 reopening

Quinta do Tedo and Família Geadas merge forces in Bistro Terrace’s Spring 2023 reopening!

Bistro Terrace was founded by brothers Paolo and Odile Bouchard in 2016 cooking out of their mother / Quinta do Tedo co-owner Kay Bouchard’s home kitchen and serving diners on the Bouchard Family’s private terrace overlooking Douro Valley. 

Their idea? To provide Quinta do Tedo's B&B guests and tasting room visitors flavor-packed meals to accompany the Douro DOC wines, Ports and Extra Virgin Olive Oil produced at their family’s owned and operated estate in the heart of Douro Valley.

Since 2017, Bistro Terrace has moved to its current location - what we call our intimate, glass-walled “aquarium” perched on the lemon tree shaded terrace directly below our estate. Through 2017, managed by the youngest Bouchard sibling Joseph, and 5 more seasons under various talented and entrepreneurial Chefs and Dining Room teams, Bistro Terrace has become a delicious and memorable Douro Valley destination of its own.

On April 5th, Bistro Terrace reopened for a new and exciting season under Óscar Geadas and António Geadas. These Brigantino (from Bragança) brothers have been elevating Transmontana gastronomy in the national and international panorama - in 2019, their G Restaurante in Trás-os-Montes won its first Michelin Star. 

From Bistro Terrace’s privileged dining room, overlooking Quinta do Tedo’s organic vineyard terraces, centenary olive groves and Tedo River Valley, an experience of flavor and senses comes to life. The Geadas and our Bouchard Families’ passion and knowledge for gastronomy and wine tourism complement each other and are exalted in each dish and wine pairing.

Quality products and producers from Trás-os-Montes are the pillar of Bistro Terrace’s new menu based on tradition and accentuated with creativity and seasonal products. The result? Harmonious, sophisticated and beautiful dishes full of flavor, heart and savoir-faire.

The menu is divided into starters, main courses (fish, meat, seafood, and vegetarian), and desserts. Of course, an exceptional wine list curated by sommelier António Geadas accompanies Bistro Terrace’s new menu and features Quinta do Tedo alongside other revered Portuguese producers.

Bistro Terrace will be open throughout the year, five days a week, serving lunch Wednesday through Sunday, and lunch and dinner Friday through Sunday. Mondays and Tuesdays are for the team to rest (they deserve it!) We suggest you reserve in advance by phone +351 910 832 707 or email bistroterrace@quintadotedo.com. 

We await your visit and hoped to have wet your palates with these mouthwatering original photographs from Brand 22 Creative Agency (Geadas’ marketing partner) and the first of many stellar reviews to follow Bistro Terrace’s reopening a few weeks ago.

Bom apetite - Odile Bouchard