Bistro Terrace rouvre ses portes pour 2023

Quinta do Tedo et Família Geadas joignent leurs forces pour la réouverture du Bistro Terrace ce printemps 2023 !

Bistro Terrace a été fondé par les frères Paolo et Odile Bouchard en 2016, cuisinant dans la cuisine de Kay Bouchard (leur mère et copropriétaire de Quinta do Tedo) et servant leurs convives sur la terrasse privée de leur famille, qui surplombe la Vallée du Douro.

Leur intention ? Offrir aux hôtes du B&B et aux visiteurs de la salle de dégustation de Quinta do Tedo des repas savoureux pour accompagner les vins DOC du Douro, les Portos et l'Huile d'Olive Extra Vierge produits sur le domaine familial au cœur du Douro.

Depuis 2017, le Bistro Terrace a déménagé à son emplacement actuel - ce que nous appelons notre "aquarium" intime, entouré de murs en verre, et avec une terrasse ombragée de citronniers perchée juste en dessous de la Quinta. Au cours de l'année 2017, sous la direction de Joseph, le plus jeune des frères Bouchard, et pendant cinq saisons suivantes sous la direction de plusieurs Chefs et Équipes de Salle talentueux et entreprenants, Bistro Terrace est devenu sa propre destination, délicieuse et mémorable, dans la Vallée du Douro.

Le 5 avril, le Bistro Terrace a rouvert ses portes pour une nouvelle saison prometteuse sous le signe d'Óscar Geadas et d'António Geadas. Depuis plusieurs années, ces frères Brigantino (originaires de Bragança) élèvent la gastronomie transmontane au niveau national et international - en 2019, leur G Restaurante à Trás-os-Montes a obtenu sa première étoile au guide Michelin.

Depuis la salle à manger privilégiée du Bistro Terrace, avec vue sur les terrasses de vignes biologiques et les oliveraies centenaires de Quinta do Tedo, ainsi que la vallée et rivière Tedo, une expérience de saveurs et de sens prend force. La passion et les connaissances des familles Geadas et Bouchard pour la gastronomie et l'œnotourisme se complètent et s'exaltent dans chaque plat et accord de vin.

Les produits et les producteurs de qualité de Trás-os-Montes sont le pilier de la nouvelle carte du Bistro Terrace, basée sur la tradition et accentuée par la créativité et les produits de saison. Le résultat ? Des plats harmonieux, sophistiqués et beaux, plein de saveurs, de cœur et de savoir-faire.

Le menu est divisé en entrées, plats principaux (poisson, viande, fruits de mer et végétarien) et desserts. Bien entendu, une carte des vins exceptionnelle, élaborée par le sommelier António Geadas, accompagne le nouveau menu du Bistro Terrace et met à l'honneur la Quinta do Tedo ainsi que d'autres producteurs portugais de renom.

Le Bistro Terrace sera ouvert toute l'année, cinq jours par semaine, et servira le déjeuner du mercredi au dimanche, ainsi que le déjeuner et le dîner du vendredi au dimanche. Les lundis et mardis, l'équipe se repose (avec grand mérite !) Nous vous conseillons de réserver à l'avance par téléphone +351 910 832 707 ou email bistroterrace@quintadotedo.com. 

Nous attendons votre visite et espérons vous avoir mis l'eau à la bouche avec ces photos originales de Brand 22 Creative Agency (partenaire en marketing de Geadas) et la première des nombreuses critiques élogieuses qui suivront la réouverture du Bistro Terrace il y a quelques semaines.

Bom apetite - Odile Bouchard

Bistro Terrace’s Spring 2023 reopening

Quinta do Tedo and Família Geadas merge forces in Bistro Terrace’s Spring 2023 reopening!

Bistro Terrace was founded by brothers Paolo and Odile Bouchard in 2016 cooking out of their mother / Quinta do Tedo co-owner Kay Bouchard’s home kitchen and serving diners on the Bouchard Family’s private terrace overlooking Douro Valley. 

Their idea? To provide Quinta do Tedo's B&B guests and tasting room visitors flavor-packed meals to accompany the Douro DOC wines, Ports and Extra Virgin Olive Oil produced at their family’s owned and operated estate in the heart of Douro Valley.

Since 2017, Bistro Terrace has moved to its current location - what we call our intimate, glass-walled “aquarium” perched on the lemon tree shaded terrace directly below our estate. Through 2017, managed by the youngest Bouchard sibling Joseph, and 5 more seasons under various talented and entrepreneurial Chefs and Dining Room teams, Bistro Terrace has become a delicious and memorable Douro Valley destination of its own.

On April 5th, Bistro Terrace reopened for a new and exciting season under Óscar Geadas and António Geadas. These Brigantino (from Bragança) brothers have been elevating Transmontana gastronomy in the national and international panorama - in 2019, their G Restaurante in Trás-os-Montes won its first Michelin Star. 

From Bistro Terrace’s privileged dining room, overlooking Quinta do Tedo’s organic vineyard terraces, centenary olive groves and Tedo River Valley, an experience of flavor and senses comes to life. The Geadas and our Bouchard Families’ passion and knowledge for gastronomy and wine tourism complement each other and are exalted in each dish and wine pairing.

Quality products and producers from Trás-os-Montes are the pillar of Bistro Terrace’s new menu based on tradition and accentuated with creativity and seasonal products. The result? Harmonious, sophisticated and beautiful dishes full of flavor, heart and savoir-faire.

The menu is divided into starters, main courses (fish, meat, seafood, and vegetarian), and desserts. Of course, an exceptional wine list curated by sommelier António Geadas accompanies Bistro Terrace’s new menu and features Quinta do Tedo alongside other revered Portuguese producers.

Bistro Terrace will be open throughout the year, five days a week, serving lunch Wednesday through Sunday, and lunch and dinner Friday through Sunday. Mondays and Tuesdays are for the team to rest (they deserve it!) We suggest you reserve in advance by phone +351 910 832 707 or email bistroterrace@quintadotedo.com. 

We await your visit and hoped to have wet your palates with these mouthwatering original photographs from Brand 22 Creative Agency (Geadas’ marketing partner) and the first of many stellar reviews to follow Bistro Terrace’s reopening a few weeks ago.

Bom apetite - Odile Bouchard

Le printemps est arrivé à Quinta do Tedo !

C’est le printemps à Tedo - quand le chant des oiseaux au petit matin, les paysages verdoyants parsemés de fleurs sauvages colorées et les jours plus chauds confirment que le débourrement est imminent.

Les vignes et les oliviers sont taillés, les différents murs de pierres sèches tombés qui soutiennent nos vignobles en terrasses abruptes seront bientôt restaurés, le cheval Tedo a fini de labourer le sol pour reconstituer les nutriments de la culture de couverture, des semis de légumes sont plantés dans notre horta, et les dégustations continues de nos Portos 2022 les plus récents et de nos Douro DOCs ainsi que de millésimes plus anciens nous tiennent très occupés.

Vincent travaille en Californie et moi, co-propriétaire de la Quinta do Tedo, je suis l’élue qui vient à cette époque de l’année, durant plusieurs semaines, pour prendre le “pouls” de la Quinta do Tedo, même si la Quinta travaille très bien grâce à notre Team Tedo. J’ai de la chance !

Cette année est très prometteuse ! Permettez-moi de partager avec vous quelques offres pour 2023.

Comme vous le savez, nous proposons un éventail de dégustations de Portos et de nos vins DOC du Douro, et même des deux ensembles. Nos guides sont des professionnels passionnés qui ont même le sens de l’humour lorsqu’ils expliquent les subtilités de nos produits !

La dégustation préférée de notre œnologue, Jorge Alves, est celle sur les fûts de Tawny qui a lieu dans notre tunnel d’une longueur de 55 mètres (la cave à vins la plus profonde de la vallée du Douro). Dirigée par l’un de nos guides certifiés WSET (Wine & Spirit Education Trust, le plus grand organisme de formation des vins au monde), qui prélève des échantillons directement dans chaque tonneau, à l’aide d’une pipette, tout en échangeant des descriptions et des commentaires sur chaque tonneau, cette dégustation est unique en son genre. Où d’autre peut-on vivre une telle expérience ?

Une autre offre, à ne pas manquer à Tedo, se déroule dans notre oliveraie. Depuis 2020, les pique-niques gourmands en plein air, ont été lancés en réponse aux années. COVID, lorsque les clients ont demandé des dégustations et des expériences en plein air. Et c’est toujours le cas !

Après une courte promenade menant dans une petite vallée protégée et entourée d’oliviers centenaires, à la vue imprenable sur la rivière Tedo, un grand panier pique- nique vous attend, rempli d’une bouteille de vin, d’une d’eau, de spécialités saisonnières telles que des pataniscas (beignets de morue), de la charcuterie locale fumée, des fromages, des salades, des fruits et des desserts. Un moment de bonheur et bom apetite, vous ne voudrez peut-être plus en repartir.

Dans cette même oliveraie, nous envisageons de proposer des dégustations d’huile d’olive, pour que nos visiteurs découvrent les multiples facettes de notre or liquide. Vous aurez plus d’informations à ce sujet dans la Newsletter d’automne. D’ailleurs, saviez-vous qu’un olivier à l’âge adulte ne produit qu’environ 2 bouteilles d’huile d’olive Tedo ?

Notre oiseau de la Quinta do Tedo a pris cette année son envol pour chanter joyeusement lors de nombreuses dégustations.

Notre fille Odile, ambassadrice internationale de la marque Quinta do Tedo, a partagé notre chant d’oiseau à Vincanto à Viareggio, en Italie ; à Vinexpo à Bordeaux ; à Prowein à Düsseldorf (avec notre Œnologue Général Manager, Jorge Alves et la responsable du tourisme, Vera Matias) et lors d’une série de dégustations avec nos importateurs danois. Nous sommes honorés d’être présents à ces événements, obrigada Odile et obrigada à toute l’équipe Tedo.

Le Bistro Terrace s’unit au Chef Oscar Geadas, talentueux étoilé Michelin !

Nous rouvrons cet espace avec beaucoup d’anticipation et d’enthousiasme, combinant un service de haute qualité dans un environnement discret et confortable. En utilisant une palette d’ingrédients saisonniers et régionaux, méticuleusement sélectionnés, nous créerons des plats d’une grande profondeur, d’une grande saveur et d’une grande signification. Partageant la même éthique, l’ambiance familiale de Tedo est maintenue et des assiettes petites et complètes sont servies. L’espace est une scène privilégiée pour la réserve écologique de Tedo, où le vignoble est le protagoniste - l’environnement parfait pour découvrir la richesse de l’harmonie entre le vin et la gastronomie.

Geadas, le restaurant emblématique de Bragança, qui va s’occuper de Bistro Terrace, est un autre exemple de chefs renommés qui s’implantent dans la magnifique vallée du Douro. Parmi les autres exemples, citons Pedro Lemos (à Porto) au Bomfim 1896 de Symington, Vasco Coelho Santo (à Porto) d’Euskalduna au Seixo Restaurante de Sandeman, et Chef Miguel Castro e Silva de Casario à Ventozelo. Veuillez réserver, car notre Bistro Terrace est petit, comme beaucoup d’entre vous le savent.

Dans l’attente de votre visite, que ce soit une première fois ou un retour, notre mission est d’avoir des visiteurs satisfaits avec qui nous partageons une tranche de notre vie Tedo.

Obrigada - Kay

Spring has sprung at Quinta do Tedo!

Springtime at Tedo – when the early morning birdsong, the extra green landscape dotted with colourful cover crop wildflowers and warmer days confirm that bud break is imminent.

The vines and olive trees are pruned, the different fallen dry rock walls supporting our steeply-terraced vineyards are soon to be restored, horse Tedo has finished tilling the soil to replenish nutrients from the cover crop, vegetable seedlings are planted in our horta, and ongoing tastings of our most recent 2022 Ports and Douro DOC and older Vintages keep us very busy.

Vincent remains at work in California and I am the elected one who comes at this time of the year for several weeks to check on Quinta do Tedo’s “pulse”, even though the Quinta works very well with our Team Tedo. Lucky me!

This year feels very promising! Let me share with you a couple of offerings for 2023.

As you know, we offer a variety of tastings for Port, and for our Douro DOC wines, and even both together. Our tour guides are passionate professionals who even have a sense of humor when explaining the intricacies of our products!

Winemaker Jorge Alves’ favourite tasting is our Tawny Barrel Tasting, taking place in our 55-meter deep túnel (the deepest wine cave in Douro Valley). Led by one of our certified WSET (Wine and Spirit Education Trust) tour guides, adept at pulling samples directly from each barrel with a wine thief, while exchanging descriptors and comments about each barrel, this tasting is unique. Where else can you have this experience?

Another not to be missed offering at Tedo takes place in our olive grove. Gourmet picnics en plein air since 2020, started in response to the COVID years, when customers requested outdoor tastings and experiences. And they still do!

After a short walk down to a little protected valley surrounded by centenarian olive trees with a stunning view of Tedo river, a big picnic basket awaits you filled with a bottle of wine, water, seasonal specialties such as salt cod pataniscas, seasoned local cured meats, cheeses, salads, fruit and dessert. A blissful time and bom apetite, you may never want to leave.

In this same olive grove, we are considering to offer olive oil tastings, for our visitors to learn about the many facets of our liquid gold. More on this in the Fall newsletter. By the way did you know that one mature olive tree produces only about 2 bottles of Tedo Olive Oil?

Our Quinta do Tedo bird shares a happy song this year “in flight” at many tastings.

Daughter Odile, Quinta do Tedo’s international brand manager ambassador, has shared our birdsong at Vincanto in Viareggio, Italy; Vinexpo in Paris; Prowein in Düsseldorf (with Winemaker/GM Jorge Alves and Head of Tourism Vera Matias) and at a series of Tastings with our Danish importers. We are honoured to be present at these events, obrigada Odile and obrigada to all of Team Tedo.

Bistro Terrace unites with Chef Oscar Geadas, of talented Michelin star fame!

We reopen this space with great anticipation and enthusiasm, combining a high-quality service in a discreet and comfortable environment. Using a palette of seasonal and regional ingredients, meticulously selected, dishes will be created of great depth, flavour, and meaning. Sharing the same ethos, the Tedo family ambiance remains and small and full plates are served. The space is a privileged stage for Tedo’s Ecological Reserve where the vineyard is the protagonist – the perfect environment to discover the richness of the harmony between wine and gastronomy.

Geadas, the signature restaurant of Bragança, taking on Bistro Terrace, is another example of well- known chefs creating a presence in beautiful Douro Valley. Other examples include Pedro Lemos (Porto) at Symington’s Bomfim 1896, Euskalduna’s Vasco Coelho Santo (Porto) at Sandeman’s Seixo Restaurante, and Rui Paula’s DOC is a tradition in Douro from many years that also has DOP in Porto. Please do reserve in advance as our Bistro Terrace is small, as so many of you know. 

Awaiting your visit, be it a first time or return, our mission is to have satisfied visitors with whom we share a slice of our Tedo life.

Obrigada - Kay

Porto 101 - 2ème Partie, les styles de Porto démystifiés

Le mois dernier, dans la première partie de notre série de blogs Port 101 composés de deux parties, nous avons passé en revue les bases - qu'est-ce que le Porto, pourquoi est-il spécial et qu'est-ce qui rend si uniques les Portos que nous produisons à Quinta do Tedo ?

Dans la deuxième partie de ce mois-ci, nous nous plongeons dans les particularités de chacun de nos Portos Quinta do Tedo - comment sont-ils produits et comment cela détermine leur style ?

Pour mémoire, bien que nous aimions aussi le Porto blanc, nous ne cultivons pas de raisins blancs dans notre domaine situé à une altitude de 60 à 180 m, à Cima Corgo, berceau historique de la production de raisins rouges de qualité dans le Douro. Nous nous concentrerons donc ici sur les styles des Portos rouges et rosés que nous produisons à Quinta do Tedo.

Des Rubis, car tous les jours ne sont pas un jour de Vintage. 

Les Portos de style Ruby de Quinta do Tedo sont des assemblages de 3 récoltes différentes, vieillis dans de grands foudres neutres en chêne français (4 000 à 7 000 litres) pendant une "courte" période (6 ans maximum). Ce style " réducteur " de vieillissement en contact minimal avec l'oxygène, pendant peu de temps, préserve la couleur et la structure " Ruby " jeunes et sombres du Porto, et affine ses arômes de fruits frais et d'épices qui deviennent plus complexes et prennent d'élégantes nuances de thé et de tabac plus le mélange vieillit.

Ruby

• Un assemblage de 3 récoltes vieilles de 4 à 5 ans (c'est plus vieux que les Rubis d'entrée de gamme de la plupart des grandes maisons de Porto, qui peuvent être élaborés avec des Portos aussi jeunes qu’âgés de 2 ans !) 

• 6.000 bouteilles par an

• Récompensé de l’or (Sélections Mondiales des Vins, Canada), de l’argent et de 91 points (Decanter World Wine Awards) et de l’argent (San Francisco International Wine Competition).

Finest Reserve Ruby

• Connu officieusement comme le " Vintage du ou de la pauvre " ou le " grand frère du Ruby ".

• Un assemblage de 3 ou de plusieurs récoltes de qualité Vintage, provenant de vignes plus âgées et vieillies en moyenne pendant 6 ans.

• 7.000 bouteilles par an

• Récompensé de l’or (Sélections Mondiales des Vins, Canada), de l’argent et de 92 points (Decanter World Wine Awards) et de l’argent (San Francisco International Wine Competition).

Les Tawnies, également connus sous le nom de "Reine des Portos", sont sûrs de plaire aux aficionados/tout comme des élixirs ambrés plus anciens.

Les Portos Tawny de Quinta do Tedo sont des assemblages de 3 récoltes, vieillis dans de petits fûts de chêne français neutres (de 250 à 600 litres) pendant une "longue" période (au moins 6 ans). Ce style de vieillissement "oxydatif" augmente l'évaporation (concentrant ainsi le sucre, l'acidité et l'alcool), précipite la couleur (d'où la teinte "Tawny" plus claire) et imprègne le Porto d'arômes veloutés de caramel, d'épices à gâteaux, de noix, de fruits blancs séchés et d'écorces d'agrumes, qui deviennent plus complexes à mesure que l’assemblage vieillit. Le vieillissement oxydatif protège également les Portos Tawny de l’impact avec l'oxygène, de sorte que vous pouvez déguster un verre par jour jusqu'à 3 à 4 semaines après l'ouverture sans qu’il ne perde de sa fraîcheur.

Fine Tawny

• Un assemblage de 3 récoltes vieillies en moyenne pendant 8 ans (" Fine ", comme " Reserve ", indiquant qu'il s'agit d'un échelon supérieur à un " Tawny " d'entrée de gamme, qui peut être élaboré avec des Portos aussi jeunes qu’âgés de 4 à 5 ans !)

• 14.000 bouteilles par an

• Récompensé de l'argent (International Wine Challenge) et de l’argent (San Francisco International Wine Competition).

● Tawny 10 ans

• Un assemblage de 3 récoltes ou plus, vieilli en moyenne pendant 10 ans.

• 2.400 bouteilles par an.

• Récompensé de l'or et 95 points (Decanter World Wine Awards), 90 points (Robert Parker Wine Advocate), 90,4 Arribe de Oro & 97,2 Arribe de Oro Em Femenino (Prémios VinDuero VinDouro) et de l’ argent (International Wine Challenge).

● Tawny 20 ans 

• Un assemblage de 3 récoltes ou plus, vieilli en moyenne pendant 20 ans.

• 1.100 bouteilles par an

• ○ Récompensé par 93 points (Robert Parker Wine Advocate).

Colheita, le "Vintage" des Portos Tawny.

Les Portos Colheita sont similaires aux Portos Tawny en ce sens qu'ils vieillissent pendant au moins 7 ans dans de petits fûts, mais plutôt que de représenter un assemblage " style maison " de diverses récoltes, les Portos Colheita représentent l'expression unique d'une seule récolte exceptionnelle. 

Colheita 2005 

• Le premier (et actuellement le seul !) Colheita de Quinta do Tedo.

• 2005, une année sèche et une cueillette par de fortes températures, pleine d'expression, vieilli pendant plus de 15 ans avant d'être mise en bouteille en 2021.

• Très expressif, épicé et raffiné ; fruits semi-séchés (abricot, figues, noix de pécan) et écorce d'orange avec une touche de curry ; acidité et sucre équilibrés avec un alcool bien intégré.

• 800 bouteilles

• Récompensé par 17/20 points (Paixão Pelo Vinho)

Vintage, également appelé "le Roi des Portos" et produit uniquement dans les meilleures années ; il est le Porto le plus prestigieux.

Plus de 18 cépages, dominés par le Touriga Nacional et les vieilles parcelles de notre domaine, trouvent leur place dans cette expression unique, riche, concentrée et digne de vieillir, des meilleures récoltes du Douro.

Mis en bouteille sans filtrage 18 mois après la récolte, les Portos Vintage peuvent être dégustés immédiatement, mais augurent d’une plus grande évolution des saveurs et de la complexité après 10 à 40 ans de vieillissement en bouteille dans votre cave (si vous pouvez supporter l'attente !).

Traditionnellement, les Portos Vintage ne sont élaborés que 3 à 4 fois par décennie. Cependant, à Quinta do Tedo, nous nous efforçons de produire un Porto Vintage chaque année, afin de constituer chaque année une bibliothèque des meilleures expressions fortifiées des meilleurs fruits de notre domaine.

Alors que nous avons déclaré notre premier Porto Vintage Quinta do Tedo en 1995, nos millésimes les plus récents sont les suivants : 

● Vintage (Millésime) 2019

• 2.400 bouteilles

• 2019, un été plus frais que la moyenne a permis d'obtenir un Vintage plus frais.

• Fruits noirs et rouges (mûres, groseilles, cerises) ; arbuste forestier et ciste sauvage ; tanins doux et une agréable nuance douce-amère.

• Récompensé par 94 points (Robert Parker Wine Advocate) et 18/20 points & Prémio de Excelência (Paixão Pelo Vinho).

Vintage (Millésime) 2017

• 4.000 bouteilles

• 2017, une récolte classique à longue maturation qui a donné une concentration équilibrée.

• Fruits noirs doux et généreux (myrtilles, prunes, cerises noires) et épices ; élégant et complexe avec une finale persistante.

• Récompensé par 94-96 points (Robert Parker Wine Advocate), 96 points & Editor's Choice (Wine Enthusiast) et 16,5/20 points (Bourgogne Aujourd'hui).

Vintage Savedra, "le Roi des Portos", de Savedra, "le Roi des vignobles de Quinta do Tedo".

Ce n'est que dans les années les plus exceptionnelles (également connues sous le nom de "millésimes classiques", lorsque toutes les maisons de Porto produisent du Porto Vintage) que plus de 24 cépages de Savedra (notre vieil assemblage de parcelles agées de plus de 60 ans aux racines profondes et aux faibles rendements) se réunissent dans ce Vintage riche, frais, complexe et puissant.

Comme tout Porto Vintage, notre Vintage Savedra peut être dégusté immédiatement, mais il est préférable de le garder en cave pendant 10 à 40 ans afin qu'il gagne en élégance et en complexité.

Alors que nous avons produit notre premier Porto Vintage Savedra Quinta do Tedo en 2000, nos Savedra Vintage les plus récents comprennent :

Vintage Savedra 2018

• 1.200 bouteilles 

• 2018, un Vintage classique grâce à un été long, chaud et sec.

• Fruits noirs denses (mûres, pruneaux, cerises noires) avec du clou de girofle, du poivre blanc, du schiste humide et de la fraîcheur herbacée ; grande tension et tanins précis.

• Récompensé par 92+ points (Robert Parker Wine Advocate) et de l’ Argent & 93 points (Decanter World Wine Awards).

Late Bottled Vintage (ou LBV), pour ceux qui ne peuvent pas attendre qu'un Vintage "arrive à maturité".

Les Portos LBV sont uniquement issus de grandes récoltes uniques (comme les Portos Vintage) et pré-vieillis dans des fûts et des foudres en chêne français neutre de 500 et 4 000 litres pendant 4 à 6 ans, avant d'être mis en bouteille (d'où le terme "Late Bottled") pour que vous puissiez en profiter immédiatement.

À Quinta do Tedo, nous ne filtrons que légèrement nos LBV pour leur permettre de continuer à évoluer pendant 5 à 8 ans en bouteille, si vous choisissez de les conserver en cave.

Alors que le 1994 a été le premier LBV que nous avons produit à Quinta do Tedo, nos millésimes les plus récents comprennent :

● LBV 2016

• 8.000 bouteilles

• 2016, aux faibles rendements et un profil légèrement plus frais.

• Fruits noirs et rouges (mûre, myrtille, fraise des bois) teintés de menthe fraîche et de schiste humide ; fruits frais et minéralité ; généreux, doté d’une belle force et d’une longue finale.

Porto Rosé pour rompre la tradition d’un Porto jeune, brillant et nouveau dans le « coin » !

A la recherche de quelque chose de frais (surtout pendant l'été) et d'amusant (avez-vous déjà essayé un cocktail de Porto ?), en 2010 nous avons ignoré le foulage aux pieds pour une partie du Tinta Barroca et des autres cépages plus légers que nous cultivons, nous les avons pressés directement pour extraire un nectar de couleur rose pâle que nous avons partiellement fermenté avant de le fortifier et de le faire vieillir pendant seulement 3 à 4 mois, dans des cuves en acier inoxydable. 

Le résultat ? Un "succès foudroyant" léger et aromatique qui se déguste frais, seul ou dans un Porto Tonic ! Notre unique Porto Rosé est, pour beaucoup, une "passerelle" vers le reste de notre gamme de Portos plus traditionnels.

Porto Rosé

• 7.000 bouteilles par an.

• Récompensé par 16,5/20 points (Paixão Pelo Vinho).

Et voilà, un long quoique minutieux rafraîchissement de Porto qui nous l'espérons vous ouvrira les yeux et vous mettra l'eau à la bouche, pour accompagner vos dégustations, pour partager avec d’autres personnes et pour vous inspirer à poursuivre votre éducation en matière de Porto.

Bom proveite! - Odile Bouchard

Porto 101 - Part 2, Port styles demystified

Last month, we went over the basics in Part 1 of our 2-part Port 101 blog series - what is Port, why is it special, and what makes the Ports we produce at Quinta do Tedo so unique product.

In this month’s Part 2, we’ll dive into the details behind each of our Quinta do Tedo Ports - how they are produced and how this dictates their style.

For the record, while we also love white Port, we do not grow white grapes at our low 60-180 m elevation estate in Cima Corgo, Douro’s historic cradle for quality red grape production, so we’ll focus here on the Red and Rosé Ports styles we produce at Quinta do Tedo.

Rubies, because not every day is a Vintage day. 

Quinta do Tedo Ruby-style Ports are blends of 3 different harvests aged in large (4,000-7,000 L) neutral French oak vats for a “short” time (max 6 years). This “reductive” style of aging in minimum contact with oxygen for less time preserves the Port’s youthful and dark “Ruby” color and structure, and hones its fresh fruit and spice aromas which become more complex and take on elegant tea and tobacco nuances the older the blend.

• Ruby

• A blend of 3 harvests aged 4-5 years (that’s older than most larger Port producers' entry-level Rubies, which can be made with Ports as young as 2 years!) 

• 6,000 bottles per year

• Awarded Gold (Sélections Mondiales des Vins Canada), Silver & 91 points (Decanter World Wine Awards) and Silver (SF International Wine Competition)

• Finest Reserve Ruby

• Informally known as the "poor (wo)man's Vintage" or “Ruby’s older brother”

• A blend of 3 or more Vintage-quality harvests from older vines and aged an average 6 years

• 7,000 bottles per year

• Awarded Gold (Sélections Mondiales des Vins Canada), Silver & 92 points (Decanter World Wine Awards) and Silver (SF International Wine Competition)

Tawnies, also known as “the Queen of Ports”, are sure to please aficionados/as of older amber-colored elixirs.

Quinta do Tedo Tawny-style Ports are blends of 3 harvests aged in small (250-600 L) neutral French oak barrels for a “long” time (min 6 years). This “oxidative” style of aging increases evaporation (thus concentrating sugar, acidity and alcohol), precipitates color (hence the lighter “Tawny” hue), and imbues the Port with velvety caramel, baking spice, nut and dried white fruit and citrus peel aromas that become more complex the older the blend. Oxidative aging also buffers Tawny Ports from oxygen shock, so you can enjoy a glass a day for up to 3-4 weeks after opening without losing freshness.

• Fine Tawny

  • A blend of 3 harvests aged an average 8 years ("Fine”, like “Reserve”, indicating this is a step up from an entry-level “Tawny” which can be made with Ports as young as 4-5 years!)

  • 14,000 bottles per year

  • Awarded Silver (International Wine Challenge) and Silver (SF International Wine Competition)

• Tawny 10 Years

• A blend of 3 or more harvests age an average 10 years

• 2,400 bottles per year

• Awarded Gold & 95 points (Decanter World Wine Awards), 90 points (Robert Parker Wine Advocate), 90.4 Arribe de Oro & 97.2 Arribe de Oro Em Femenino (Prémios VinDuero VinDouro) and Silver (International Wine Challenge)

• Tawny 20 Years 

• A blend of 3 or more harvests aged an average 20 years

• 1,100 bottles per year

• Awarded 93 points (Robert Parker Wine Advocate)

Colheita, the “Vintage” of Tawny Ports.

Colheita Ports are similar to Tawny Ports in that they age for at least 7 years in small barrels but, rather than representing a “house style” blend of various harvests, Colheita Ports represent the unique expressin of single outstanding harvests. 

• Colheita 2005 

• Quinta do Tedo’s first (and currently only!) Colheita

• 2005, a dry year and a hot harvest full of expression, aged 15+ years before bottling in 2021

• Very expressive, spicy and refined; semi-dried fruits (apricot, figs, pecans) and orange peel with a touch of curry; balanced acidity and sugar with well-integrated alcohol

• 800 bottles

• Awarded 17/20 points (Paixão Pelo Vinho)

Vintage, also known as “the King of Ports” and produced only in the best years, is the most prestigious Port.

18+ grape varieties, dominated by Touriga Nacional and our estate's old field-blended parcels, come together in this unique, rich, concentrated and age-worthy expression of Douro’s best harvests.

Bottled within 18 months of harvest and without filtering, Vintage Ports can be enjoyed immediately, but promise greater evolution of flavor and complexity after 10-40+ years of bottle-aging (if you can stand the wait!)

Traditionally, Vintage Ports are produced only 3-4 times per decade. However, at Quinta do Tedo we strive to make Vintage Port every year, to build a library of the best fortified expression of our estate’s best fruit each year.

While we declared our first Quinta do Tedo Vintage Port in 1995, our most recent Vintages include: 

• Vintage 2019

• 2,400 bottles

• 2019, a cooler-than-average summer made for a fresher Vintage

• Black and red fruits (blackberries, currants, cherries); forest shrub and wild rock rose; soft tannins and a pleasant bittersweet nuance

• Awarded 94 points (Robert Parker Wine Advocate) and 18/20 points & Prémio de Excelência (Paixão Pelo Vinho)

• Vintage 2017

• 4,000 bottles

• 2017, a classic, long-ripening harvest that yielded balanced concentration

• Soft and generous black fruit (blueberries, plums, black cherries) and spices; elegant and complex with a persistent finish

• Awarded 94-96 points (Robert Parker Wine Advocate), 96 points & Editor’s Choice (Wine Enthusiast) and 16.5/20 points (Bourgogne Aujourd'hui)

Vintage Savedra, “the King of Ports”, from Savedra, “the King of Quinta do Tedo’s vineyards”.

Only in the most exceptional years (also known as “classic Vintages”, when all Port houses produce Vintage Port) do 24+ grape varieties from Savedra (our old 60+ year field-blend with deep roots and low yields) come together in this rich, cool, complex and powerful Vintage.

As with any Vintage Port, our Vintage Savedra can be enjoyed immediately, but is best hidden away for 10-40+ years to grow more elegant and complex.

While we produced our first Quinta do Tedo Vintage Savedra Port in 2000, our most recent Vintage Savedras include:

• Vintage Savedra 2018

• 1,200 bottles 

• 2018, a classic Vintage thanks to a long, hot, dry summer

• Dense black fruits (blackberries, prunes, black cherries) with clove, white pepper, wet shale and herbal freshness; great tension and precise tannins

• Awarded 92+ points (Robert Parker Wine Advocate) and Silver & 93 points (Decanter World Wine Awards)

Late Bottled Vintage (or LBV), for those who cannot wait for a Vintage to “come of age”.

LBV Ports are only made from great single harvests (like Vintage Ports) and pre-aged in 500 L and 4,000 L neutral French oak barrels and vats for 4-6 years before bottling (hence "Late Bottled") for you to enjoy immediately.

At Quinta do Tedo we only lightly filter our LBVs to enable them continued evolution for 5-8 years in bottle, if you choose to cellar them.

While 1994 was the first LBV we produced at Quinta do Tedo, our most recent editions include:

• LBV 2016

• 8,000 bottles

• 2016, with low yields and a slightly cooler profile

• Black and red fruit (blackberry, blueberry, wild strawberry) tinged with cool mint and wet shale; fresh fruit and minerality; generous, with good weight and a long finish

Porto Rosé to break tradition with a bright, young, new Port on the block!

Wanting something fresh (especially during summer) and fun (ever tried a Porto cocktail?), in 2010 we bypassed foot treading with some of the Tinta Barroca and the other lighter grape varieties we grow ever-so-gently directly pressed them to extract a pale rose nectar which we partially fermented before fortifying and aging for only 3-4 months in stainless steel. 

The result? A light and aromatic “smashing hit” best enjoyed chilled, by itself, or in a Port Tonic! Our unique Porto Rosé is, for many, a “gateway” into the rest of our more traditional PORTfolio.

• Porto Rosé

• 7,000 bottles per year

• Awarded 16.5/20 points (Paixão Pelo Vinho)

And there you have it, a lengthy albeit thorough, and hopefully eye-opening and mouth-watering, Port refresher to accompany your tastings, to share with others, and to inspire your continued Port education.

Bom proveite! - Odile Bouchard