C’est le printemps à Tedo - quand le chant des oiseaux au petit matin, les paysages verdoyants parsemés de fleurs sauvages colorées et les jours plus chauds confirment que le débourrement est imminent.
Les vignes et les oliviers sont taillés, les différents murs de pierres sèches tombés qui soutiennent nos vignobles en terrasses abruptes seront bientôt restaurés, le cheval Tedo a fini de labourer le sol pour reconstituer les nutriments de la culture de couverture, des semis de légumes sont plantés dans notre horta, et les dégustations continues de nos Portos 2022 les plus récents et de nos Douro DOCs ainsi que de millésimes plus anciens nous tiennent très occupés.
Vincent travaille en Californie et moi, co-propriétaire de la Quinta do Tedo, je suis l’élue qui vient à cette époque de l’année, durant plusieurs semaines, pour prendre le “pouls” de la Quinta do Tedo, même si la Quinta travaille très bien grâce à notre Team Tedo. J’ai de la chance !
Cette année est très prometteuse ! Permettez-moi de partager avec vous quelques offres pour 2023.
Comme vous le savez, nous proposons un éventail de dégustations de Portos et de nos vins DOC du Douro, et même des deux ensembles. Nos guides sont des professionnels passionnés qui ont même le sens de l’humour lorsqu’ils expliquent les subtilités de nos produits !
La dégustation préférée de notre œnologue, Jorge Alves, est celle sur les fûts de Tawny qui a lieu dans notre tunnel d’une longueur de 55 mètres (la cave à vins la plus profonde de la vallée du Douro). Dirigée par l’un de nos guides certifiés WSET (Wine & Spirit Education Trust, le plus grand organisme de formation des vins au monde), qui prélève des échantillons directement dans chaque tonneau, à l’aide d’une pipette, tout en échangeant des descriptions et des commentaires sur chaque tonneau, cette dégustation est unique en son genre. Où d’autre peut-on vivre une telle expérience ?
Une autre offre, à ne pas manquer à Tedo, se déroule dans notre oliveraie. Depuis 2020, les pique-niques gourmands en plein air, ont été lancés en réponse aux années. COVID, lorsque les clients ont demandé des dégustations et des expériences en plein air. Et c’est toujours le cas !
Après une courte promenade menant dans une petite vallée protégée et entourée d’oliviers centenaires, à la vue imprenable sur la rivière Tedo, un grand panier pique- nique vous attend, rempli d’une bouteille de vin, d’une d’eau, de spécialités saisonnières telles que des pataniscas (beignets de morue), de la charcuterie locale fumée, des fromages, des salades, des fruits et des desserts. Un moment de bonheur et bom apetite, vous ne voudrez peut-être plus en repartir.
Dans cette même oliveraie, nous envisageons de proposer des dégustations d’huile d’olive, pour que nos visiteurs découvrent les multiples facettes de notre or liquide. Vous aurez plus d’informations à ce sujet dans la Newsletter d’automne. D’ailleurs, saviez-vous qu’un olivier à l’âge adulte ne produit qu’environ 2 bouteilles d’huile d’olive Tedo ?
Notre oiseau de la Quinta do Tedo a pris cette année son envol pour chanter joyeusement lors de nombreuses dégustations.
Notre fille Odile, ambassadrice internationale de la marque Quinta do Tedo, a partagé notre chant d’oiseau à Vincanto à Viareggio, en Italie ; à Vinexpo à Bordeaux ; à Prowein à Düsseldorf (avec notre Œnologue Général Manager, Jorge Alves et la responsable du tourisme, Vera Matias) et lors d’une série de dégustations avec nos importateurs danois. Nous sommes honorés d’être présents à ces événements, obrigada Odile et obrigada à toute l’équipe Tedo.
Le Bistro Terrace s’unit au Chef Oscar Geadas, talentueux étoilé Michelin !
Nous rouvrons cet espace avec beaucoup d’anticipation et d’enthousiasme, combinant un service de haute qualité dans un environnement discret et confortable. En utilisant une palette d’ingrédients saisonniers et régionaux, méticuleusement sélectionnés, nous créerons des plats d’une grande profondeur, d’une grande saveur et d’une grande signification. Partageant la même éthique, l’ambiance familiale de Tedo est maintenue et des assiettes petites et complètes sont servies. L’espace est une scène privilégiée pour la réserve écologique de Tedo, où le vignoble est le protagoniste - l’environnement parfait pour découvrir la richesse de l’harmonie entre le vin et la gastronomie.
Geadas, le restaurant emblématique de Bragança, qui va s’occuper de Bistro Terrace, est un autre exemple de chefs renommés qui s’implantent dans la magnifique vallée du Douro. Parmi les autres exemples, citons Pedro Lemos (à Porto) au Bomfim 1896 de Symington, Vasco Coelho Santo (à Porto) d’Euskalduna au Seixo Restaurante de Sandeman, et Chef Miguel Castro e Silva de Casario à Ventozelo. Veuillez réserver, car notre Bistro Terrace est petit, comme beaucoup d’entre vous le savent.
Dans l’attente de votre visite, que ce soit une première fois ou un retour, notre mission est d’avoir des visiteurs satisfaits avec qui nous partageons une tranche de notre vie Tedo.
Obrigada - Kay
