Découverte à pied là où le Douro rencontre l'Atlantique à Porto

Je suis une marcheuse, j'aime l'esthétique visuelle, explorer les choses simples et satisfaisantes. Et vous aussi ?

Nous travaillons sans relâche à Quinta do Tedo, et lorsque nous avons besoin de nous « détendre », notre endroit préféré, à environ une heure et demie de notre Quinta se trouve aux alentours de Foz, sur la côte atlantique, là où le Douro se jette dans l'océan.

Notre blog de ce mois-ci n'est pas centré sur le vin. Je sais que de nombreux visiteurs viennent à Quinta do Tedo en passant par Porto.

Le centre historique est charmant, bien que parfois trop mouvementé à mon goût. Venez à Foz, un quartier plus calme, idéal pour se promener le long des rues pavées pittoresques et sur le front de mer, pour observer les gens, pour déguster des fruits de mer, pour s'enrichir culturellement, et bien plus encore !

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  • Musée Serralves - sculpture extérieure de Claes Oldenburg et Coosje Van Bruggen

    Entrée de Duas Portas (le long de la ligne de tramway reliant Foz au centre historique de Porto)

Mon endroit préféré pour dormir à Foz est Duas Portas, une "deuxième maison" pour notre Famille Bouchard. Simple, bien aménagé, avec des lits confortables, d'excellents petits déjeuners et un vin d'honneur et un coin expresso dans le salon - ce B&B est calme et accueillant. Les hôtes, Luisa et Miguel, ainsi que le personnel, sont chaleureux, prêts à aider les clients, et des personnes extrêmement sympathiques.

L'arrière de l'hôtel est un parc avec des coins repos, le salon dispose d'une grande sélection de disques à écouter et de livres d'architecture pour vous inspirer (Luisa et ses parents sont des architectes locaux bien connus). L'ambiance est sobre et cool. Que vous faut-il de plus ?

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  • Traversez la rue de Duas Portas et profitez de la promenade du Douro vers l'Atlantique

    La rivière Douro borde le côté nord de Quinta do Tedo et rejoint l'Atlantique à 100 km à l'ouest, au phare de Foz

Arrêtez-vous pour un café en milieu de matinée ou un jus d'orange frais à Tavi à Foz. Choisissez parmi les délicieuses pâtisseries portugaises présentées à l'entrée et dégustez-les à une table surplombant l'Atlantique - oh lá lá !

Descendez sur la promenade côtière et admirez la beauté de l'Atlantique, de ses vagues déferlantes et de ses horizons sans fin. Des pistes cyclables bordent la promenade et vous pouvez vous joindre aux promeneurs, aux joggeurs et aux coureurs, aux familles de plusieurs générations qui marchent ensemble, aux randonneurs de Saint-Jacques-de-Compostelle, et aux skateboarders - un échantillon de l'humanité qui partage une appréciation commune de la côte et des plaisirs simples de la vie - le soleil, l'air salin et la promenade.

Continuez vers le nord et passez devant l'installation de la rotonde de Matosinhos, conçue par l'artiste new-yorkaise Janet Echelman en 2005. Initialement baptisée « she moves » par l'artiste, en raison de son balancement permanent au gré du vent, les Portugais l'ont rebaptisée « anémona », en raison de sa ressemblance avec l'ouverture et la fermeture d'une anémone. Cette sculpture rend hommage à Matosinhos, la terre des pêcheurs.

En parlant de pêcheurs, la visite de l'usine de sardines Conservas Pinhais à Matosinhos est à ne pas manquer. Enfilez une cape de protection (sans oublier de rire!) et suivez la visite interactive expliquant de A à Z le processus de mise en conserve des sardines. Au siècle dernier, Matosinhos comptait plus de 50 conserveries ; aujourd'hui, Pinhais est l'une des rares qui restent.

La visite commence par un film court et poignant sur l'industrie de la pêche au Portugal, ses défis et ses succès, suivi d'une visite des bureaux d'origine datant des années 1920, remplis de souvenirs historiques tels que des cartes d'exportation, des timbres de commande et des livres de comptes.

Visitez l'usine en action : les ouvriers préparent les boîtes avec des cornichons, des piments, de l'huile d'olive et d'autres ingrédients. Apprenez à emballer les boîtes dans du papier (toujours à la main) et, grand final, goûtez un assortiment de conserves ! Vous pouvez même y déjeuner.

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  • Visite de Conservas Pinhais (photo prise à l'époque de COVID)

    Sardines fraîches à conserver

    Sardines enveloppées dans le papier jaune caractéristique Nuri

Ensuite visitez Casa de Arquitectura, une ancienne cave à vin qui est aujourd'hui un espace culturel avec des expositions et un caviste, Garage Wines. Retournez à pied, en taxi, en Uber ou en bus le long de la côte, ou...

Partez à la découverte du marché des petits producteurs de Matosinhos, allongez-vous avec un bon livre ou faites une siesta au Parque de Ciudade, ou prenez un apéritif à Junior (Matosinhos) ou Botella (Foz) puis dégustez des fruits de mer grillés au charbon à Tito 2 (plus traditionnel) ou 5 Oceanos (plus raffiné).

Profitez de votre exploration de Foz et, avant ou après, n'oubliez pas de suivre le Douro depuis l'Atlantique jusqu'à l'intérieur et de nous rendre visite à Quinta do Tedo.

~ Saúde, Kay

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Exploring on foot where the Douro meets the Atlantic in Porto

I am a walker, and I love visual aesthetics, exploring and making simple and very satisfying discoveries. Do you, as well?

We work hard at Quinta do Tedo, and when we need to “chill” our favorite place, about 1.5 hours from Quinta do Tedo, is around Foz, on the Atlantic coast where the Douro flows into the ocean.

This month’s blog is not wine/Port-centric. I know many visitors come to Quinta do Tedo by way of Porto. The historic center is lovely, although at times too busy for my taste. Come to Foz, a quieter part of the city, great for walking along quaint cobblestone streets and the fresh waterfront, people-watching, seafood, cultural enrichment, and more!

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  • Serralves Art Museum – Claes Oldenburg and Coosje Van Bruggen outdoor sculpture

  • Entrance to Duas Portas – along tram line connecting Foz to the historic center

My favourite place to sleep in Foz is Duas Portas, a home away from home for the Bouchard Family. Simple, well-appointed, comfy beds, excellent breakfasts and an honor wine and espresso corner in the lounge - this B&B is quiet and inviting. The hosts, Luisa and Miguel, and the staff are warm, there to help the guests, and the nicest individuals you could meet.

The back of the hotel is a large park with sitting areas for relaxing, the living room has a great selection of records to listen to and architectural books to inspire you (Luisa and her parents are well-known local architects). The vibe is understated and cool. What else do you need? 

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  • Cross the street from Duas Portas and enjoy the Douro walk towards the Atlantic

  • Douro River flanks the north side of Quinta do Tedo and joins the Atlantic 100 kms to the west at the Foz lighthouse.

Stop for a mid-morning coffee or fresh-squeezed orange juice at Tavi in Foz. Choose from an array of delicious Portuguese pastries, invitingly showcased at the entrance, to enjoy at a table overlooking the Atlantic - oh lá lá!

Head down to the coastal walk and take in the beauty of the Atlantic and her crashing waves and endless horizons. Bike lanes border the walk, and you can join in with meandering individuals, joggers and runners, generational families walking abreast, Santiago de Compostela backpackers, skateboarders - you name it - a cross section of humanity who all share a common appreciation of the coast and simple life pleasures - sunshine, salty air, and strolling. People-watching here is at its finest!

Continue north and pass the eye-catching installation at Matosinhos’ rotunda, designed by New York artist Janet Echelman in 2005. Originally coined “she moves” by the artist, for the ongoing swinging in the wind, the Portuguese renamed it “anémona”, for the resemblance to an anemone’s opening and closing. This sculpture pays tribute to Matosinhos, the fisherman’s land.

Speaking of fishermen, a visit to the Conservas Pinhais sardine factory in Matosinhos is not to miss. Put on a protective cloak (sure to bring a laugh or two) and enjoy the interactive tour to understand the A to Z of canning sardines. In the last century there were 50+ canning factories in Matosinhos; today, Pinhais is one of the few remaining. 

The tour starts with a short and poignant film of the Portuguese fishing industry, its challenges and success, followed by a visit to the original offices dating to the 1920s, filled with historic memorabilia including export maps, order stamps, ledger books. 

Walk through the factory in-action - workers prepare tins with pickles, chili peppers, olive oil and other ingredients unique to each conserve. Learn how to wrap the tins in paper (still done by hand) and, the grand finalé, taste an array of sardine and other fish conserves! You can even have lunch at Pinhais.

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  • Conservas Pinhais visit (photo taken during COVID times!)

  • Fresh to-be-conserved sardines.

  • Nuri sardines wrapped in signature yellow paper.

Afterwards stroll past Casa de Arquitectura, formerly a winery and today a cultural space with exhibits and a wine shop, Garage Wines. Walk back, taxi, Uber, or bus back along the coast, or…

Head on to explore Matosinhos’ bustling traditional market, lie down with a good book or for a siesta in Parque de Cidade, or enjoy an aperitif at Junior (Matosinhos) or Botella (Foz) followed by charcoal-grilled seafood at Tito 2 (more traditional) or 5 Oceanos (more refined).

Enjoy your Foz exploration and, before or after, be sure to follow Douro from the Atlantic inland and visit us at Quinta do Tedo.

~ Saúde, Kay

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Véraison et préparatifs pour les vendanges 2024 à Quinta do Tedo

Saviez-vous que tous les raisins commencent par être verts ? Quand commencent-ils à changer de couleur, tant les raisins rouges que les raisins blancs ? Pendant la véraison (ou pintor en portugais) - le début de la maturation du raisin.

Le cycle de la vigne, après la dormance hivernale, commence par le débourrement > la floraison > la nouaison > la véraison, lorsque les niveaux d'acidité diminuent et que les niveaux de sucre augmentent, et les baies vertes, dures et immangeables, se transforment en baies tendres, pleines et sucrées, et prennent des nuances jaunes, rouges et pourpres pendant qu'elles mûrissent. La véraison, qui dure une à deux semaines en juillet à Quinta do Tedo, est un processus fascinant et excitant à suivre.

Vincent Bouchard pense que le terme "véraison" vient du verbe ”virer“, de la couleur verte, et/ou peut-être d'une combinaison des paroles ”vert“ et ”raisin". Selon une rapide recherche, le terme véraison a fait son apparition au milieu des années 1800 dans les régions françaises du Midi (près des Pyrénées) ou de la Côte d'Or (en Bourgogne, la région natale de Vincent).

Avez-vous une explication étymologique plus convaincante pour le terme véraison? Si c'est le cas, veuillez nous en faire part.

Les vendanges 2024 approchent !

Ce que nous pensions être un début fin août est arrivé étonnamment tôt avec 500 kg de notre nouvelle plantation 2022 de Bastardo prêts à être vendangés ce vendredi. Notre intention est d'élaborer un vin rouge plus léger à partir de ce cépage délicat et précoce, également connu comme Trousseau et originaire de la région du Jura en France, mais cultivé dans le Douro depuis 200+ ans pour apporter de l'acidité et de la fraîcheur à l'assemblage du Porto. On savait qu'il faudrait cueillir tôt, mais pas si tôt... Ce n'est pas pour rien que le Bastardo porte ce nom. Restez à l'écoute pour savoir ce que donnera notre première micro-vinification de Bastardo, pilotée par Odile Bouchard.

Le gros de notre récolte de raisin suivra dans quelques semaines, ainsi que nos offres annuelles de vendanges dirigées par nous, propriétaires. Moi, Kay Bouchard, je suis la fière responsable de notre Expérience de Vendanges, prévue le 4 septembre - j'ai hâte de partager une tranche de notre vie Tedo avec un petit groupe enthousiaste de participants familiers et nouveaux, intéressés et intéressants, venant de différents pays, unis ensemble dans la production du Porto pour une journée !

La journée commence par une présentation de Quinta do Tedo et de notre processus de vendange. Protégés par de la crème solaire et des chapeaux (que vous apportez !) et des t-shirts Tedo (que nous offrons !), nous marchons parmi nos vignes pour prendre une collation matinale traditionnelle préparée par notre Chef d'Équipe à l'ombre des arbres, avant de vendanger les raisins à la main avec notre Équipe de Vigne. Ensuite, une visite de nos caves de vieillissement et dégustation se terminent avec un déjeuner familial à une longue table surplombant le fleuve Douro sur la terrasse privée de notre Famille Bouchard. Profitez d'une pause ou participez au tri des raisins arrivant des vignes avant d'être égrappés et remontés dans nos lagares traditionnels où nous les foulerons aux pieds - le grand final ! - avec de la musique traditionnelle et un verre de Porto Vintage.

Plus tard dans le mois, le 12 septembre, Vincent Bouchard et moi-même joindrons nos forces pour animer notre autre offre annuelle de vendanges, Oenologue Pour Un Jour. La journée commence de la même manière, mais au lieu de vendanger, nos participants apprennent à identifier les variétés de raisin par leurs feuilles et leurs grappes avec notre Responsable de Viticulture Angelo Ribeiro, tout en discutant nos pratiques et défis liés à la viticulture et vinification dans le Douro, soumis au changement climatique. 

Après déjeuner, Vincent organisera un "crash course" sur l'art d'assemblage de Porto Tawny dans notre tunnel de vieillissement de barrique de 55-mètres, orné de notre nouvelle installation artistique réalisée avec des vieilles de 75+ ans. Nous tirerons des échantillons des barriques, assemblerons nos propres Portos Tawny et dessinerons des étiquettes pour la demi-bouteille que nous emporterons chacun à la maison. La grande finale de cette journée se terminera par un concours de crachat !

Cliquez ici pour en savoir plus et contactez-moi par info@quintadotedo.com pour vous inscrire, vous et vos amis, à une ou aux deux de nos offres de vendanges (je vous conseille de le faire rapidement, car les réservations sont vite faites !)

Nous espérons vous voir bientôt et souhaitons à tous nos collègues viticulteurs de fructueuses vendanges 2024.

Bom proveito ~ Kay & Odile Bouchard

Veraison and harvest 2024 preparations at Quinta do Tedo

Did you know that all grapes start off green? When do they start to change in color, both red and white grapes? During veraison (or pintor in Portuguese) - the beginning of the grape’s maturation.

The life cycle of the grapevine, after winter dormancy, starts with bud break > flowering > fruit set > veraison, when the acid levels reduce and sugar levels increase, and the grapes transform from hard, inedible, green berries to soft, plump and sweet berries, and turn shades of yellow, red and purple as they ripen. Lasting from 1 to 2 weeks at Tedo in July, veraison is a fascinating and exciting process to witness.

Owner Vincent Bouchard believes veraison, adopted from véraison in French, comes from the verb virer (to turn) from the color green, and/or perhaps a combination of vert- (green) and -raisin (grape). My quick background research hints that the term véraison was coined in the mid-1800s in the French regions of Midi (near the Pyrenees) or Cote d’Or (in Burgundy, Vincent’s birthplace).

Do you have a more compelling etymological reason for the term véraison? If so, please do share.

Harvest 2024 is coming up!

What we thought was going to be a late August start, came surprisingly early with 500 kg from our new 2022 planting of Bastardo ready to pick this Friday. Our intention is to hone a lighter-style red wine from this delicate early-ripening variety, also known as Trousseau and native to France’s Jura region, but cultivated in Douro for 200+ years to contribute acidity and freshness to the Port blend​. We knew we would have to pick early, but not this early… Bastardo has its name for a reason. Stay tuned for what comes of our first Bastardo micro-vinification, spearheaded by Odile Bouchard!

The bulk of our grape harvest will follow in a few weeks, as will our annual owner-led harvest offers. I, Kay Bouchard, am the proud leader of our Harvest Experience, scheduled on September 4th, and look forward to sharing a slice of our Tedo life with a small eager group of familiar and new, interested and interesting participants from different countries, united together in Port production for a day!

The day kicks off with an introduction to Quinta do Tedo and our harvest flow. Protected by sunscreen and hats (which you bring!) and Tedo t-shirts (our offer!) we walk through our vineyards to a traditional morning harvest snack prepared by our Staff Cook under shaded trees before hand-harvesting grapes with our Vineyard Team. Afterwards, a tour of our aging cellars and tasting ends with family-style lunch together at a long table overlooking Douro River on our private Bouchard Family terrace. Enjoy a break, or help us sort the grapes as they come in from the vineyards and are destemmed and pumped into our traditional lagares where we’ll foot tread them - the grand finale! - with traditional music in the background and a glass of Vintage Port in hand.

Later in the month, on September 12th, Vincent Bouchard and I will join forces to host our other annual harvest offer, Winemaker for a Day. The day kicks off similarly, but instead of grape harvesting, our participants learn to identify grape varieties by their leaves and clusters with Vineyard Manager Angelo Ribeiro, while discussing practices and challenges that come with winemaking and viticulture in Douro Valley, subject to today’s changing climate.

After lunch, Vincent will host a crash course on the art of Tawny Port blending in our 55-meter-deep barrel adorned with our brilliant new art installation made from 75-year-old vines. We’ll draw samples from the barrels, blend our own Tawny Ports and draw our own labels for the half-bottle we’ll each take home. The grand finale on this day will culminate in a spitting contest!

Find out more here and contact me via info@quintadotedo.com to sign yourself and your friends up for one or both harvest offers (I suggest you do so quickly, they book up fast!)

We hope to see you soon and wish all our fellow wine producers fruitful 2024 harvests!

Bom proveito ~ Kay & Odile Bouchard